Pyragėliai su voveraitėmis

 Tešlai reikės:

• 250 g miltų;
• 60 g veganiško margarino (naudojau Vegan Block);
• 70 g grietinėlės (naudojau alpro cooking);
• 50 ml vandens;
• 4 g sausų mielių;
• 1 šaukšto cukraus;
• žiupsnio druskos;
• 1 šaukšto aliejaus.

Įdarui reikės:

• voveraičių ar kitokių miško grybų;
• aliejaus;
• 1 svogūno;
• druskos;
• pipirų;
• 2 šaukštų grietinėlės;
• 1 šaukštelio miltų.

Paruošiame tešlą:

1. Į miltus beriame mieles, cukrų ir druską, išmaišome. 
2. Margariną pašildome, kad išsileistų.
3. Vandenį šiek tiek pašildome, sumaišome su grietinėle ir margarinu, supilame į miltus; įpilame aliejaus.
4. Gerai išminkome tešlą ir uždengę paliekame pakilti.

Paruošiame įdarą:

1. Įkaitiname keptuvę su aliejumi, sudedame voveraites, apkepame.
2. Įdedame smulkiai supjaustytą svogūną, kepame ant kaitrios ugnies, kol neliks skysčio. 
3. Įdedame druskos, pipirų, grietinėlę ir miltus, kad įdaras sutirštėtų.
4. Įdarą ataušiname.

Kai tešla pakyla, formuojame pyragėlius:

• Padaliname tešlą į 8-10 rutuliukų.
• Rutuliukus iškočiojame, dedame įdaro ir užspaudžiame.
• Kepame 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių, kol pagels.

Riešutų ir džiovintų vaisių rutuliukai

Sotus, suteikiantis daug energijos, be pridėtinio cukraus užkandukas. Rutuliukus galima gaminti iš įvairių riešutų ir džiovintų vaisių. Šiuo atveju mano pasirinkti lazdynai suteikia nepaprastą aromatą, o anakardžiai - sausainių skonį. 

Rutuliukams pagaminti reikės:

• 120 g skrudintų lazdyno riešutų;
• 120 g skrudintų anakardžių;
• 60 g skrudintų žemės riešutų;
• 150 g šviežių datulių;
• 100 g razinų;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 30 g stiprios juodos kavos;
• 1 šaukšto kakavos;
• žiupsnelio druskos;
• sezamų, sėmenų, riešutų trupinukų apvoliojimui.

Kaip gaminti? Geriausiai gelbėja maisto kombainas.

• Paskrudinti riešutus, kad jie pagelstų, būtų malonaus aromato, dažniausiai užtenka apie 15minučių, priklausomai nuo riešutų ir orkaitės. Jeigu lazdynai su luobele, ją nuimti.
• Datules, abrikosus ir razinas nuplauti. 
• Maisto kombaine sumalti ne visus ingredientus iš karto, bet pagal eiliškumą: 
• lazdyno ir anakardžių riešutus iki trupinių; 
• vėliau - žemės riešutus su datulėmis, kol riešutai dar gabaliukais, bet su datulėmis jau taps vienalyte mase; 
• dar vėliau - abrikosus ir razinas smulkiai.  
• Tada sudėti visus ingredientus kartu, įpilti kavos, šaukštą kakavos, druskos ir išmaišyti.
• Formuoti rutuliukus, pavolioti sėklose ar riešutų trupiniuose.