Kibinai su grybais

Mažučiai kibinukai! Kibinukus galima kepti su paprastais kvietiniais miltais arba su speltos miltais, arba baltus miltus maišyti su pilno grūdo pusiau. Aš naudoju šaldytus miško grybus su džiovintais baravykais, bet vietoj jų tinka ir pievagrybiai. Be abejo, pamaišius džiovintų baravykų ir skaniau, ir kvapniau. Puikus patiekalas kūčioms!

Tešlai reikės:

• 450 g miltų;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 50 g vandens;
• 2 šaukštų moliūgo tyrės;
• 100 g sojų jogurto;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui reikės:

• 400 g grybų;
• 20 g džiovintų baravykų;
• 1 svogūno;
• druskos, pipirų;
• aliejaus.

1. Pasiruoškite moliūgo tyrę: moliūgą iškepkite orkaitėje, sutrinkite.
2. Aliejų suplakite su vandeniu, įdėkite moliūgo tyrę ir dar paplakite.
3. Užminkykite tešlą: į miltus įberkite druską, supilkite išplaktą aliejų su vandeniu, išmaišykite; sudėkite jogurtą, gerai išminkykite, minkydami perlenkite tešlą kelis kartus.
4. Uždenkite tešlą ir padėkite 2 valandoms į šaldytuvą.
5. Pasiruoškite grybų įdarą: džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite, kol atauš, smulkiai supjaustykite; smulkiai supjaustykite atšildytus miško grybus ar pievagrybius. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite grybus, apkepkite; įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, kepkite ant kaitrios ugnies, kad neliktų skysčio; įdėkite druskos, nepagailėkite pipirų. Įdarą ataušinkite.
6. Tešlą plonai iškočiokite, didesniu puodeliu ar lėkštute išspauskite apie 10 cm skersmens apskritimus, dėkite grybų įdaro ir formuokite kibinukus.
7. Kepkite apie 30 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Skanu be galo, ilgokai nesensta, šaldytuve galima laikyti kelias dienas 😋😍

Morkų keksas

Minkštas ir drėgnas, kvepiantis ir labai skanus 😍🥕😋

Keksui pagaminti reikės:

• 200 g miltų;
• 200 g smulkiai tarkuotų morkų;
• 100 g rapsų aliejaus;
• 100 g sojų pieno;
• 1,5 šaukšto obuolių acto;
• 50 g cukraus;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus.

1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
2. Į sojų pieną supilti obuolių actą, išmaišyti, supilti aliejų, suberti cukrų ir viską išplakti.
3. Plakinį supilti į morkas ir išmaišyti.
4. Suberti miltus, gerai išmaišyti.
4. Kekso formą ištiesti kepimo popieriumi, sukrėsti tešlą.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
🧀☕

Becukriai keksiukai su obuolių tyre

Kai už lango drėgmė ir visą dieną negesinam šviesos, man visada kyla noras ką nors išsikepti. Ką nors paprasto, bet kad būtų jaukiau skrandyje ir namuose 🙂 Kad kvepėtų, suteiktų energijos, su arbata šildytų ☕🥧

Becukriai keksiukai su obuolių tyre

Obuolių tyrę išviriau be cukraus, saldumo užtenka iš obuolių. Cinamonas ir vanilė iškvėpina namus ilgam. Slyvos dar labiau pagardina 😋

Keksiukams pagaminti reikės:

• 300 g speltos miltų;
• 250 g obuolių tyrės;
• 90 g alyvuogių aliejaus;
• 100 g sojų jogurto;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių cinamono;
• vanilės;
• kelių šaldytų slyvų.

1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir vanilę.
2. Obuolių tyrę, aliejų ir jogurtą išplakti.
3. Viską supilti į miltus, išmaišyti.
4. Tešlą krėsti į keksiukų formeles, įsmeigti po slyvos puselę.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes (kepimo funkcija viršus-apačia).

Kugelis su moliūgu ir saulėgrąžų "grietine"

Kad ir koks gražus rudenėlis, jau dienos trumpėja, vakarai ilgėja, oras vėsta, norisi kugelio 🥘🥔🎃

Paprastai kugelį kepdavau tarkius kuo nors užplikydama, augaliniu pienu ar sultiniu, įpildavau aliejaus, dėdavau druskos, pipirų, ir skanu 😊
Betgi va pabandžiau iškepti su saulėgrąžų grietine, kurią labai mėgstu valgyti su bet kuo. Gavosi nerealiai purus, minkštas, labai skanus kugelis 😋 Bulves maišiau su moliūgu, tarkius užplikiau stikline sojų pieno, įpyliau rapsų aliejaus ir įdėjau saulėgrąžų grietinės, dar druskos, pipiriukų.
Aišku, saulėgrąžų grietinę reikia pasigaminti iš anksto. Šitą grietinę aš pamėgau iškart, kai tik gavau knygą „Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do“. Gamyba labai paprasta: užpilti saulėgrąžas vandeniu, pamirkyti bent keletą valandų, įpilti citrinų sulčių (50 g saulėgrąžų – 2 šaukštai sulčių) ir smulkinti mikseriu, vis įpilant vandens, kol grietinė bus vientisa ir taps norimo tirštumo.

O kugeliui reikės maždaug tokių kiekių:

• 700 g bulvių;
• 300 g moliūgo;
• 1 stiklinės sojų pieno;
• 70 g rapsų aliejaus;
• 5 kupinų šaukštų saulėgrąžų grietinės;
• druskos, pipirų.

Viską sumaišykite ir kepkite apie 1 valandą 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių C.
Skaniai sušilkit! 😋

Moliūgų užtepėlė

Kažkam, girdėjau, moliūgai per gerklę lenda 😛, o mes valgom ir vis neatsivalgom – sriubos, apkepai, pyragai, įvairūs įdarai, tiesiog kepti moliūgai orkaitėje ir t.t., ir panašiai 😁 

O moliūgų užtepėlę šiemet pirmą kartą pasidariau. Dabar netrūksta įvairiausių sodo gėrybių, tad ką turėjau, ką norėjau, tą ir dėjau 😉 Super skaniai gavosi, gana sočiai ir nekasdieniškai.
Jei norit tokios užtepėlės, turėkit namuose šiek tiek moliūgo, keletą šaukštų šalto spaudimo rapsų aliejaus, 2 skilteles česnako, bazilikų lapelių (čia buvo citrininiai, nuostabaus kvapo), kelis gabaliukus džiovintų pomidorų (čia buvo savi ☺️), gerą saują žemės riešutų, kokias aštuonias džiovintas slyvas, citriną, druskos, pipirų. Supjaustytą gabaliukais moliūgą pakepkite orkaitėje, slyvas, riešutus išmirkykite, citriną išspauskite, supjaustykite česnaką, baziliko lapelius, džiovintus pomidorus, taip pat slyvas, viską suverskite, nepamirškite ir aliejaus, ir susmulkinkite. Tikrai kiekių nesvėriau, betgi blenderiuoji palengva ir ragauji, procesas įdomesnis ☺️.
Oi, kaip kvepia ir skanu su rugine duonele, nu šį kartą ir duonelę išsikepiau 👍😋😍

 

Obuolių pyragas be cukraus

Obuoliukų šiemet netrūksta. Iš skaniųjų auksių prisiviriau obuolienės be cukraus, bet ir pyragui su šiais obuoliais visiškai netrūksta cukraus. Kepiau jau trečią kartą 😋😍

Pyragui pagaminti reikės:

• 200 g speltos miltų;
• 120 g rapsų aliejaus;
• 8 vidutinio dydžio obuolių;
• 3 šaukštų obuolių tyrės;
• 2 šaukštų maltų sėmenų;
• 2 lygių šaukštelių kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos;
• vanilės;
• maltų riešutukų pyragui pabarstyti (naudojau pistacijas).

1. Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais, šešis – vienam sluoksniui didesniais kubeliais ir du – viršutiniam sluoksniui mažiukais kubeliais.
2. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilę.
3. Aliejų, obuolių tyrę ir sėmenis išplakti iki vientisos masės.
4. Miltų mišinį suberti į aliejaus plakinį, išminkyti, kol gausis trupininė tešla.
5. Skardelę ištiesti kepimo popieriumi, sukrėsti 2/3 tešlos, ją rankomis tolygiai paskirstyti, sudėti 6 obuolius, ant obuolių sutrupinti likusią tešlą ir viršuje uždėti 2 mažesniais kubeliais pjaustytus obuolius.
6. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 1 valandą su kepimo funkcija viršus-apačia.
7. Iškeptą pyragą apibarstyti maltais riešutukais, išimti iš formos tik atvėsintą 😊

Cukinijų užkandžiai

Cukinija – vasaros sodo ir stalo karalienė – negali pabosti, jei ją valgysime įvairiais pavidalais ☺️ Cukinija gali virsti salotomis, troškiniais, kepsniais, desertais, sriubomis...

Paprasta, greita, kasdieniška:
orkaitėje keptos daržovės, didžiausią dalį sudaro cukinijos, pamaišyta paprikų, bulvių, burokėlių, morkyčių; pamarinuotos su sojų padažu, česnaku, prieskoninėmis žolelėmis. Su salotomis išvis nerealu!

Sotu, skanu, gražu:
cukinijų kepsneliai, kepti orkaitėje: cukinijos pamarinuotos, nupiltas skystis nuo cukinijų, ant viršaus dedame tai, ką tik sugalvojame 😊 Aš maišiau Bruschetta užtepėlę, sumaltus riešutus, tofu, mielių dribsnius ir šiek tiek aliejaus. Kepsnelius, kaip ir dera, valgome su daržovėmis 😋

Cukinijų apkepas

Dabar, kai cukinijos auga ne dienomis, o valandomis, kasdien galime kepti pyragus, apkepus 🙂😍

Apkepui pagaminti reikės:

• 400 g cukinijų;
• 150 g tofu;
• 50 g kokoso miltų;
• 50 g speltos miltų;
• 50 g avižų sėlenų;
• 50 g aliejaus;
• 2 šaukštai sojų jogurto;
• 1 skiltelės česnako;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• prieskoninių žolelių, druskos.

1. Cukinijas ir tofu sutarkuojame burokine tarka, susmulkiname česnaką, viską išmaišome.

2. Aliejų išplakame su sojų jogurtu, supilame į cukinijas su tofu.
2. Miltus ir avižų sėlenas sumaišome su kepimo milteliais, druska, prieskoninėmis žolelėmis.
3. Visus ingredientus sumaišome.
4. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Mes valgome su sojų jogurto, tahini, citrinos sulčių ir petražolių padažu 😋

Cukinijų pyragas

Vėl atėjo cukinijų metas. Kai jos pasipila, tik spėk gaminti. Šis pyragas minkštas, drėgnas ir tikrai ne cukinijų skonio 😋☺️😍

Pyragui reikės:

• 300 g cukinijos;
• 120 g kvietinių miltų;
• 80 g avižų sėlenų;
• 80 g rapsų aliejaus;
• 100 g cukraus;
• 100 g mėlynių;
• 4 šaukštų avinžirnių skysčio iš skardinės; 
• 2 šaukštų aguonų;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

1. Cukiniją sutarkuojame burokine tarka.

2. Sumaišome miltus, avižų sėlenas, aguonas ir kepimo miltelius.
3. Išplakame avinžirnių skystį, kad išputotų, suberiame cukrų, vanilinį cukrų, vėl plakame kelias minutes; supilame aliejų, plakame iki vientisos masės.
4. Į šį plakinį įmaišome sausą miltų ir kitų ingredientų mišinį, sudedame tarkuotą cukiniją, išmaišome.
5. Atsargiai įmaišome mėlynes.
6. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių (pyragą kepiau kekso formoje).

Brokolių sriuba su riešutų sviestu

4 sriubos porcijoms reikės:

• 3 stiklinių vandens;
• 1 brokolio;
• 1 batato;
• 1 bulvės;
• 2 nedidelių skiltelių česnako;
• 2 šaukštų žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukšto anakardžių sviesto;
• šiek tiek svogūno laiškų;
• druskos, pipirų, prieskoninių žolelių.

1. Į verdantį vandenį sudėkite brokolio žiedkočius, supjaustytus batatą, bulvę, česnaką.
2. Virkite ant nedidelės ugnies, kol visos daržovės suminkštės.
3. Įdėkite svogūnų laiškus, žemės riešutų sviestą, suberkite druską, pipirus, prieskonines žoleles, išmaišykite, pavirkite dar kelias minutes ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
4. Išvirtą sriubą pasigardinkite anakardžių sviestu ir skanaus, niam niam 😋😍

Špinatų ir tofu pyragas

Pyrago tešlai reikės:

• 200 g miltų;
• 100 g veganiško margarino;
• 40 g vandens;
• druskos.

Pyrago įdarui reikės:

• 300 g kieto tofu;
• 200 g šviežių špinatų;
• 2 šaukštų kukurūzų miltų;
• 80 g sojų jogurto;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• česnakų, kmynų, bazilikų;
• druskos. 

1. Pirmiausiai pasiruoškite pyrago tešlą: suberkite miltus, druską. Į miltus sutarkuokite margariną, įtrinkite margariną į miltus, pašlakstykite vandeniu, paminkykite, kol masė sulips, padarykite tešlos skritulį. Jį suvyniokite į plėvelę ir padėkite 15 minučių į šaldytuvą.
2. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškošiokite pagal kepimo formą taip, kad užeitų ir ant formos kraštų. Perkelkite į formą, prispauskite prie formos kraštų. Visą tešlą subadykite šakute ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Pyrago pagrindas neiškeps, tik apkeps.
3. Paruoškite įdarą: sutarkuokite tofu, smulkiai supjaustykite špinatus, sumaišykite. Įdėkite miltus, vėl išmaišykite. Sudėkite likusius ingredientus: sojų jogurtą, aliejų, smulkintą česnaką, kmynus, šviežius arba džiovintus bazilikus, druską. Viską išmaišykite.
4. Į apkeptą pyragą sudėkite įdarą ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.

Labai gardu su pomidorais 🍅🍅🍅

Pica su tofu

Senajame receptų sąsiuvinyje radau picos receptą, pagal kurį kepdavau savo vaikams picą su varške. Labai jiems patikdavo 😋 Kaip jau žinote, mėgstu tradicinius arba šiaip pasisekusius receptus suveganinti, tą padariau ir su šia pica. Vietoje varškės naudojau kietą tofu. Kai iškepiau, jau netrukus buvau paprašyta dar iškepti 🙂

Picos tešlai reikės:

• 250 g kieto tofu;
• 200 g kvietinių miltų;
• 5 šaukštų sojų jogurto;
• 5 šaukštų aliejaus;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• žiupsnelio druskos.

Picos įdarui
pasirinkite tai, ką mėgstate, ką rasite šaldytuve, kiek fantazijos turite.

Aš naudojau pomidorų pastą, svogūnus, pomidorus, papriką, raugintus agurkėlius, "papirintą" ir pasūdytą cukiniją, alyvuoges, veganišką sūrį, žolelių (bazilikų, raudonėlio, mėtos) prieskonius. Viską pasiruoškite ir minkykite tešlą.

Tofu sutarkuokite ar ištrinkite, supilkite jogurtą, aliejų, išmaišykite. Suberkite miltus, druską, kepimo miltelius, išminkykite tešlą. Jei kimba prie rankų, dar įberkite šiek tiek miltų, išminkykite rutuliuką.
Paberkite miltų, tešlą iškočiokite maždaug tokio dydžio, kokio orkaitės skarda. Skardą pabarstykite miltais. Kad tešlą būtų lengviau pernešti į skardą, suvyniokite į volelį, ištieskite skardoje.
Visą šį padą patepkite pomidorų pasta, pabarstykite prieskoniais, uždėkite svogūnų, pabarstykite truputį sūrio, išdėliokite visas daržoves ar kitokį įdarą, ant viršaus dar uždėkite sūrio. Kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 20 minučių.

Nesudėtinga, greita, skanu 😋☺️🤣

Velykiniai keksiukai

Keksiukams pagaminti reikės:

• 150 g kvietinių miltų;
• 100 g fruktozės arba cukraus;
• 100 g sojų jogurto;
• 100 g + 3 šaukštų rapsų aliejaus;
• 3 šaukštų moliūgo tyrės;
• pusės apelsino sulčių;
• 1,5 šaukštelio kepimo miltelių;
• žiupsnelio vanilinio cukraus.

1. Išplakame moliūgo tyrę, 3 šaukštus aliejaus, fruktozę ir vanilinį cukrų.
2. Sojų jogurtą sumaišome su kepimo milteliais, supilame į išplaktą moliūgą.
3. Apelsino sultis išspaudžiame, supilame į rapsų aliejų ir išplakame iki „baltumo“, viską supilame į bendrą masę, gerai išmaišome.
4. Tiesiai sijojame miltus, palengva išmaišome, supilame į keksiukų formeles.
5. Orkaitę įkaitiname 180 laipsnių ir kepame apie 15 minučių. Neskubame išimti, kad nesukristų 🙂

Skanių Velykų! 😘😋😍

Įdarytos bulvės

Įdarytos bulvės kvapnios, skanios ir šventiškiau atrodo, negu bulvės, su kažkuo patiektos. Todėl šventėms puikiai tinka 👍🤠

Šiam patiekalui reikės:

• 8 bulvių;
• 1 morkos;
• 1 saliero stiebo;
• 0,5 didesnės raudonos paprikos;
• 200 g cukinijų (naudojau šaldytas);
• 4 šaukštų sojos faršo;
• 1 mažo svogūno;
• 1 didelės skiltelės česnako;
• kelių gabalėlių džiovintų grybų;
• sojos grietinėlės;
• aliejaus daržovėms pakepti;
• druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių.

1. Grybus ir sojų faršą į atskirus indus užpilti karštu vandeniu ir palaikyti, kol grybai suminkštės, o faršas išbrinks. Suminkštėjusius grybus smulkiai supjaustyti.
2. Morką sutarkuoti, salierą, cukiniją ir papriką supjaustyti kubeliais.
3. Aliejuje ant mažos ugnies trumpai apkepti salierą, cukiniją, morką, papriką; sudėti sojų faršą, grybus, išmaišius dar šiek tiek patroškinti, dėti druską, prieskonius; prieš baigiant troškinti užpilti sojų grietinėlės. Nuo išsiskyrusių daržovių sulčių ir grietinėlės įdaras turi būti ne visai birus.
4. Labai smulkiai supjaustyti svogūną ir česnaką.
5. Į praaušusį bulvių įdarą sudėti česnaką ir svogūną, viską išmaišyti.
6. Nuluptas bulves perpjauti pusiau išilgai, jas negiliai išskobti, kad būtų galima įdėti įdaro kauburėlį. Jeigu nelygi bulvės apačia, truputį palyginti nupjaunant, kad bulvė nevirstų. Išskobtas bulves galima panaudoti sriubai ar tiesiog iškepti keptuvėje.
7. Paruoštas bulves pabarstyti druska, pipirais; ant bulvės dėti įdaro, kad susidarytų kauburėlis. Likusią grietinėlę šaukšteliu aš supilsčiau ant įdaro viršaus.
8. Skardoje patiesti foliją, ją šiek tiek patepti aliejumi ir sudėtas bulves kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 valandą, kol bulvės suminkštės.

Šias bulves skanu valgyti ir su šviežių daržovių salotomis, ir su raugintais agurkėliais ar raugintais kopūstais. Skanių ir sočių pietų 😋😍😉

Sausainiukai

Žinojau, kad užsuksiu į svečius ir norėjau nuvežti lauktuvių. Sausainiukai labai tinka lauktuvėms, pamaniau, gali ir dirbdamas, ir ilsėdamasis jais užkandžiauti, ir galioja ilgiau nei tortas ar pyragas 🙂. Pažvelgiau, ką turiu virtuvėje ir šaldytuve, pradėjau sverti ir pilstyti, va ir gavosi minkštučiai, gero skonio sausainiukai 😋. Lauktuvės buvo puikiai įvertintos 👍

Šiems sausainiukams pagaminti reikės:

• 200 g kvietinių miltų;
• 50 g kokoso miltų;
• 70 g cukraus;
• 150 g riešutų sviesto (naudojau anakardžių);
• 100 g sojų pieno;
• 2 šaukštų obuolių acto;
• 50 g moliūgo tyrės;
• 50 g rapsų aliejaus;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

1. Jeigu užsišaldę neturite moliūgo tyrės, galima ją pasigaminti: gabaliukais supjaustytą moliūgą pakepti orkaitėje, kol suminkštės, sutrinti, ataušinti. O jeigu šiuo metu neturite ir nepirksite moliūgo, manau, tiktų ir obuolių tyrė.
2. Sumaišyti abiejų rūšių miltus, į juos suberti cukrų, kepimo miltelius, vanilinį cukrų, išmaišyti.
3. Riešutų sviestą išmaišyti su aliejumi ir moliūgo tyre, šį mišinį supilti į miltus, vėl išmaišyti; kol kas gausis tik trupiniai.
4. Į sojų pieną supilti obuolių actą; kai pienas taps jogurtu, supilti į bendrą masę, gerai išminkyti.
5. Belieka formuoti sausainiukus; tešla bus nekieta, bet dar įmanoma daryti per „mašinką“ 😀, senoviškai, kaip aš ir padariau. Galima formuoti ir rankomis, bet sausainiukai turi būti stori, apie 1,5 cm storio.
6. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai parus.

Pabandykit - paprasta, greita, skanu 😍

Kruasanai

Kruasanus gaminau vieną vienintelį kartą. Ieškojau jų recepto internete ir nusprendžiau, kad kažkas panašaus į kruasanus 😃 turėtų gautis pagal receptą iš tinklalapio http://www.maistomagija.lt/kruasanai/

Puikiai smulkiai aprašyta, kaip išsikepti tų skaniųjų kruasanų. Tam reikia nemažai laiko, tris dienas iš eilės tenka prie jų „prisiliesti“ 😊. Gamindama ne tik atidžiai skaičiau, bet ir viską tiksliai dariau pagal video įrašą:https://www.youtube.com/watch?v=Ot3jKnkTfPY

Be abejo, recepte sviestą pakeičiau Alsan margarinu ir naudojau sojos pieną, taip pat netepiau kiaušiniu prieš kepimą, bet, kiek prisimenu, vos vos patepiau aliejumi. Tie kruasanai mane taip džiugino ir stebino – gavosi skanūs, sluoksniuoti ir gražūs. Jie buvo skirti mano dukrai, kuri jų ir suvalgė daugiausiai 🤤

Veganiškas tortas "Napoleonas"

Šiame recepte naudojau „Alsan“ margariną, moliūgo tyrę vietoje kiaušinių. Jau buvau išnaudojusi sojų jogurtą, tai sojų pieną užpyliau obuolių actu ir pasidarė jogurtas, tik šiek tiek skystesnis. Kepiniams visada tinka šis variantas. Pertepimo kremui sojų pieną pusiau maišiau su ryžių pienu, naudojau kietagrūdžių kviečių „Semola“ miltus ekstra, vietoje cukraus dėjau fruktozę.
Torto lakštus dariau mažos lėkštės dydžio, 18 cm skersmens. Jeigu norėtumėte išsikepti didelį tortą, reikėtų visko dvigubai daugiau 😀

„Napoleono“ lakštams reikės:

• 300 g kvietinių miltų;
• 250 g veganiško margarino;
• 0,5 šaukštelio druskos;
• 70 g sojų pieno;
• 2 šaukštų obuolių acto;
• 1 šaukšto moliūgo tyrės.

„Napoleono“ pertepimui reikės:

• 150 g veganiško margarino;
• 80 g miltų;
• 0,5 litro augalinio pieno;
• 100 g cukraus arba fruktozės;
• 2 šaukštų moliūgo tyrės;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus.

Gaminame „Napoleono“ lakštus:

1. Išsijojame miltus, suberiame druską.
2. Į miltus burokine tarka sutarkuojame margariną, tarkuojant vis užberiame miltais, kad margarinas nesušoktų į vieną gabalą, išmaišome.
3. Sojų pieną užpilame obuolių actu, išmaišome; jį ir moliūgo tyrę išplakame šakute, supilame į miltus su margarinu, išmaišome.
4. Pasiberiame miltų ant stalo, minkome tešlą tik tiek, kad suliptų. Tešla turi atrodyti riebi, minkšta, bet neturi būti skysta. Tešlą padarome pailgos formos, kaip storesnę dešrą, kad po to būtų galima daryti apvalius lakštus. Tešlą suvyniojame į plėvelę.
5. Įdedame tešlą į šaldytuvą bent 5 valandoms, galima ir nakčiai. Tada ji įgaus kitą formą, sukietės.
6. Tada jau kočiojame lakštus: pirmiausiai suformuotą „dešrą“ supjaustome į 10 gabaliukų, juos vėl pasidedame į šaldytuvą ir imdami po vieną kočiojame.
7. Pasiberiame miltų, kad nepriliptų, palengva, kad lakštas neskiltų, plonai iškočiojame. Uždėję kokią nors apvalią formą ar lėkštutę, apipjaustome ir dedame į kepimo popieriumi paklotą skardą. Nupjautus kraštus vėl dedame į šaldytuvą, visų lakštų į vieną krūvą. Kadangi mano lakštai buvo nedideli, į skardą tilpo po 2. Lakštus būtinai tankiai subadome šakute.
8. Kepame 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, kol gražiai parus. Aš kepiau apie 4 minutes. Kepimo laikas tikrai priklauso nuo orkaitės. Kol vieni lakštai kepa, spėjame iškočioti vėl 2 ir pasidedame į kitą skardą. Taip ir sukamės. Iškeptus lakštus krauname vieną ant kito. Paskutinį iškepame iš nupjautų lakštų likučių ir jį sutrupiname „Napoleono“ apibarstymui.

Kai iškepame visus lakštus, tada jau galime virti „Napoleono“ pertepimo kremą:

1. Viename puode ištirpiname margariną, į jį supilame miltus ir verdame, kol miltai šiek tiek paruduos, kad nebūtų žali. Visą laiką maišome.
2. Kitame puode verdame pieną, supilame cukrų, vanilinį cukrų, ištirpiname, užverdame.
3. Į puodą su margarinu ir miltais po truputį pilame pieną pagal tirštumą, visą laiką maišant verdame, kol sutirštės. Jei truputį per skysta, gali pieno šiek tiek likti.
4. Išvirtą kremą išsukame, aušindami indą su kremu šaltame vandenyje; kremas gali būti šiltas, bet nekarštas.
5. Į ataušintą kremą sudedame moliūgo tyrę ir išplakame.

O tada jau klijuojame: dedam lakštą, šaukštu pilam kremą ir t.t. Ant viršutinio lakšto užpilam kremą, apibarstom trupiniais viršų ir šonus, puošiam, kas kaip mokam, ir varvinam seilę, kada bus galima valgyti 😊 Pastatome šaltai ir kitą dieną ragaujam 😋😋Abejingų neliks 😍
Skanaus ❤️❤️

Virtiniai su sojų varškės įdaru

Virtinių tešlą anksčiau minkydavau paprasčiausiai – miltai, vanduo, ir pirmyn. Būdavo gana sunku tešlą išminkyti, po to iškočioti. Internete radau labai puikų virtinių tešlos receptą ir išbandžiau. Pasirodo, labai greitas ir paprastas darbas.

Virtinių tešlai reikės:

• 3 stiklinių miltų;
• 1 stiklinės užvirinto karšto vandens;
• 5 šaukštų aliejaus;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui reikės:

• 300 g naminės sojų varškės (galėtų būti šiek tiek daugiau, bet tik tiek turėjau 🙂);
• 2 pilnų šaukštų smulkintų šaldytų krapų;
• kelių gabaliukų džiovintų pomidorų;
• 2 šaukštų sojų jogurto, kad įdaras nebūtų birus;
• česnako granulių;
• pipirų, druskos.

1. Pirmiausiai pasiruošiame virtinių tešlą: suberiame miltus, druską, supilame aliejų, išmaišome, supilame karštą vandenį, nedelsiant šaukštu išmaišome ir, kai jau praaušta, išminkome.
2. Pasiruošiame įdarą: džiovintus pomidorus užpilame karštu vandeniu, praaušusius smulkiai supjaustome; sutriname sojų varškę, įdedame krapus, pomidorus, sojų jogurtą, suberiame česnako granules, druską, pipirus ir viską išmaišome.
3. Dabar jau galime gaminti virtinius: tešlą iškočiojame, išpjauname apskritimus kokiu nors puodeliu pagal norimą virtinių dydį, šaukšteliu dedame įdaro, užspaudžiame kraštelius ir užtvirtiname paspausdami šakute.
4. Užverdame vandenį, iškilusius virtinius verdame apie 7 minutes. Šios virtinių porcijos tikrai užtenka 4 žmonėms pavalgyti.

Valgėme virtinius su paprasčiausiu ir labai skaniu padažu – su sojų jogurtu, sumaišytu su tahini ir citrinos sultimis, žiupsneliu druskos ir pipirais.

Šiek tiek pritrūko įdaro, tai iš likusios tešlos išviriau "abriedukų" 😊

Smagaus gaminimo proceso ir skanių virtinių 🍚😍

Virtų bulvių cepelinai su avinžirnių įdaru

Nesmagus oras lauke – daugiau laiko pasigaminti ką nors sotaus ir ne kasdien valgomo. Visada mėgau cepelinus, bet dabar negaliu valgyti tarkių 🙂 Pamaniau, neblogai ir... virtų bulvių cepelinai su avinžirnių įdaru!

Cepelinų tešlai reikės:

• 700 g virtų bulvių;
• 170 g bulvių krakmolo;
• 5 šaukštų moliūgo tyrės;
• druskos;
• po 1 šaukštą krakmolo ir miltų cepelinų apvoliojimui.

Moliūgo tyrės visada turiu prisigaminusi ir užsišaldžiusi. Jeigu to nepadarėte rudenį, tiesiog pakepkite moliūgą orkaitėje ir sutrinkite.

Įdarui reikės:

• 1 skardinės avinžirnių;
• 250 g moliūgo;
• 2 šaukštų sojų padažo;
• saujelės sezamų sėklų;
• druskos, pipirų, šiek tiek aliejaus.

1. Virtas bulves sumalame, suberiame krakmolą, moliūgo tyrę, druską, viską išminkome.
Pasiruošiame įdarą:
2. Aliejuje patroškiname kubeliais supjaustytą moliūgą, kad suminkštėtų. Geriausiai tiktų sviestinis moliūgas.
3. Pasirinktu būdu sutriname avinžirnius (trintuvu, mėsmale ar kitokiu aparatu), supilame į juos sojų padažą, sezamų sėklas, pipirus, druską (tik nepadauginame, nes nemažai druskos avinžirniuose, sojų padaže), sudedame moliūgą, viską išmaišome.
4. Puolam formuoti cepelinus – tešlą paplojam ant delno, dedam įdaro ir švelniai užglostom, kad neliktų tarpelių. Cepeliną pavoliojame krakmolo ir miltų mišinyje, kad verdant geriau sutvirtėtų.
5. Užverdame nemažą kiekį vandens, pasūdome ir dedame cepelinus. Palaukiame, kol iškils, verdame apie 10 minučių.

Prieš verdant

Padažą galite pasidaryti pagal savo norą, galite valgyti su sojų jogurtu, sumaišytu su tahini. O aš sojų pienu užpyliau 1 šaukštą kukurūzų miltų, išmaišiau, kad atrodė gana skysta, įmaišiau porą šaukštų sojų jogurto. Ant silpnos ugnies su aliejaus šlakeliu pakepinau mažą svogūnėlį, česnako skiltelę, supyliau visą tą mišinį, įbėriau druskos, pipirų. Užburbuliavo – ir padažas paruoštas 🍚

Liko man šiek tiek įdaro. Tai įdėjau kukurūzų miltų, kad susilipdytų, gavosi gero skonio, puikūs keli kotletukai 🥘

Skanių ir sočių valgių 😋😋😋

Obuolių pyragas su riešutų sviestu

Šis pyragas nuramins, jei būsite suirzę, praskaidrins nuotaiką, kai apsiniaukęs oras 🌞 Pabandykit, įsitikinsit 😊

Pyragui reikės:

• 60 g avižų miltų;
• 60 g ryžių miltų;
• 130 g kvietinių miltų;
• 50 g cukraus;
• 3 šaukštų kokoso drožlių;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• pusė šaukštelio vanilinio cukraus;
• 100 g rapsų aliejaus;
• 150 g sojų pieno;
• 2 šaukštų obuolių acto;
• 2 šaukštų riešutų sviesto;
• 5 obuolių.

1. Pyrago tešlą sumaišyti neužtruksime, todėl pirmiausiai pasiruošiame obuolius – nulupame ir supjaustome skiltelėmis.
2. Sumaišome visus sausus dalykus: visų rūšių miltus, kepimo miltelius, kokoso drožles, cukrų, vanilinį cukrų.
3. Į sojų pieną įpilame obuolių actą, išmaišome ir šį gautą „jogurtą“ išplakame su aliejumi.
4. Pieno ir aliejaus plakinį sumaišome su sausais ingredientais. Tešla bus gana tiršta, bet šaukštu maišyti įmanoma.
5. Pasiruošiame skardelę, patepame šlakeliu aliejaus ir paklojame maždaug du trečdalius tešlos. Ant jos išdėliojame obuolių skilteles taip, kad užklotų visą paviršių.
6. Likusią tešlą sumaišome su riešutų sviestu. Bus tiršta, todėl sunkiau užkloti obuolius. Kur klius, kur neklius, bet bus skanu 😋
7. Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių. Iškeptą apibarstome cukraus pudra 😋