Brokolių sriuba su riešutų sviestu

4 sriubos porcijoms reikės:

• 3 stiklinių vandens;
• 1 brokolio;
• 1 batato;
• 1 bulvės;
• 2 nedidelių skiltelių česnako;
• 2 šaukštų žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukšto anakardžių sviesto;
• šiek tiek svogūno laiškų;
• druskos, pipirų, prieskoninių žolelių.

1. Į verdantį vandenį sudėkite brokolio žiedkočius, supjaustytus batatą, bulvę, česnaką.
2. Virkite ant nedidelės ugnies, kol visos daržovės suminkštės.
3. Įdėkite svogūnų laiškus, žemės riešutų sviestą, suberkite druską, pipirus, prieskonines žoleles, išmaišykite, pavirkite dar kelias minutes ir sutrinkite elektriniu trintuvu.
4. Išvirtą sriubą pasigardinkite anakardžių sviestu ir skanaus, niam niam 😋😍

Špinatų ir tofu pyragas

Pyrago tešlai reikės:

• 200 g miltų;
• 100 g veganiško margarino;
• 40 g vandens;
• druskos.

Pyrago įdarui reikės:

• 300 g kieto tofu;
• 200 g šviežių špinatų;
• 2 šaukštų kukurūzų miltų;
• 80 g sojų jogurto;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• česnakų, kmynų, bazilikų;
• druskos. 

1. Pirmiausiai pasiruoškite pyrago tešlą: suberkite miltus, druską. Į miltus sutarkuokite margariną, įtrinkite margariną į miltus, pašlakstykite vandeniu, paminkykite, kol masė sulips, padarykite tešlos skritulį. Jį suvyniokite į plėvelę ir padėkite 15 minučių į šaldytuvą.
2. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškošiokite pagal kepimo formą taip, kad užeitų ir ant formos kraštų. Perkelkite į formą, prispauskite prie formos kraštų. Visą tešlą subadykite šakute ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Pyrago pagrindas neiškeps, tik apkeps.
3. Paruoškite įdarą: sutarkuokite tofu, smulkiai supjaustykite špinatus, sumaišykite. Įdėkite miltus, vėl išmaišykite. Sudėkite likusius ingredientus: sojų jogurtą, aliejų, smulkintą česnaką, kmynus, šviežius arba džiovintus bazilikus, druską. Viską išmaišykite.
4. Į apkeptą pyragą sudėkite įdarą ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.

Labai gardu su pomidorais 🍅🍅🍅