Avokadų ir burokėlių užkandukas

Likimas lėmė, kad Mamos vaišėms keletą mėnesių teko „paatostogauti“. Puikiai jaučiausi, kai pagaliau vėl atsidūriau virtuvėje ir galėjau nors kažką pagaminti 🥗🥣🍲

Šįkart siūlau avokadų ir burokėlių užkanduką. Gal patiks Naujųjų Metų išvakarėse paužkandžiauti 😋

Avokadų ir burokėlių užkandukui reikės:

• duonos;
• 1 avokado;
• kelių burokėlių;
• 1 šaukšto sezamų sviesto (tahini);
• 2 šaukštų citrinos sulčių;
• pipirų, druskos;
• granato sėklų;
• žiupsnelio sezamų sėklų;
• prieskoninių žolelių (baziliko, raudonėlio, čiobrelių);
• šlakelio aliejaus.

Kelis nedidelius nuluptus burokėlius supjaustome riekelėmis. Į skardą patiesiame foliją, išdėliojame burokėlius, vos vos patepame juos aliejumi ir apibarstome prieskoninėmis žolelėmis. Aš burokėlius kepu uždengtus taip pat folija, nes nenoriu, kad apskrustų 🙂 Kepame apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
Kol kepa burokėliai, pasigaminame avokado užtepuką. Avokadą sutriname šakute arba elektriniu trintuvu, įdedame šaukštą tahini, įpilame citrinos sultis. Pagardiname druska, pipirais. Viską gerai išmaišome ir užtepame ant duonos riekelių. Kai ataušta burokėliai, uždedame ir juos, pabarstome sezamų sėklomis. Šiuos sumuštinukus dar apibarstome granato sėklomis. Ir skanu, ir sveika, ir gražu 😊🥑😋

Moliūgų pyragas su riešutų sviestu

Vasaros pradžioje liaupsinau „gerųjų nepabostančių cukinijų“ panaudojimą įvairiuose receptuose 🙂Užderėję ryškiaspalviai moliūgai ne tik nenusileidžia cukinijoms, bet dar daugiau nusipelnę pagyrų. Moliūgų tyrė puikiai tinka pyragams, sausainiams, užtepams. Tradiciškai kepant grybus, verdant įvairias sriubas, gaminant troškinius, kugelį, moliūgais pakeičiu bulves arba naudoju perpus su bulvėmis. Skanūs moliūgų kepsneliai, blynai 🙂

Kai sugalvojau kepti moliūgų pyragą, nė kiek neabejojau, kad labai derėtų su riešutų sviestu. Ir kaip tik lentynoje puikavosi cinamoninis riešutų sviestas iš Sviesto sviestuoto.
Neapsirikau, rezultatas žavėjo su kaupu – pyragas purus, minkštas, puikaus aromato ir nuostabiai skanus 😋

Moliūgų ir riešutų sviesto pyragui reikės:

• 300 g moliūgų tyrės;
• 200 g kvietinių miltų (naudojau kietagrūdžių);
• 100 g speltos miltų;
• 150 g riešutų sviesto (geriausia – cinamoninio);
• 150 g sojų jogurto;
• 100 g rapsų aliejaus;
• 80 g rudojo cukraus;
• 40 g beržų cukraus;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• šiek tiek vanilino.

1. Paruošti moliūgų tyrę: gabaliukais supjaustytus moliūgus pakepti orkaitėje, kol suminkštės, sutrinti, ataušinti.
2. Į tyrę suberti cukrų, vaniliną, išplakti; supilti aliejų, vėl viską išplakti.
3. Į sojų jogurtą suberti kepimo miltelius, palaukti, kol jogurtas „išsipūs“.
4. Į moliūgų tyrę sudėti riešutų sviestą, supilti jogurtą, viską gerai išmaišyti.
5. Sumaišyti abiejų rūšių miltus, juos pamažu berti į paruoštą masę, vėl gerai išmaišyti.
6. Supilti į skardą, pateptą aliejumi; kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 minučių, kol gražiai parus.

Paskirti sau gerą gabalą, nes kitiems paragavus gali nelikti 😋

Receptas iš praeities – vyšnių sirupas

Vartau labai seną, pageltusiais lapais, receptų sąsiuvinį ir kiek ten įdomių dalykų randu 🙂 Tada gaudydavome kiekvieną įdomesnį receptą iš draugų, kaimynų, dar „Šeimininkės“ laikraštyje ar kokiame žurnale rasdavome. Ir šį vyšnių sirupo receptą sužinojau iš savo kaimynių. Prisimenu, labai nustebau, kad vyšnių sirupą galima išvirti iš aronijų uogų! Tikrų tikriausio vyšnių skonio, puikaus aromato, nuostabios spalvos. Tiesa, reikia ir vyšnių lapų 🙂 Be abejo, čia daug cukraus, bet toks aromatas – niekur tokio nenusipirksi. O naudoti galima nedidelį kiekį, po šaukštą ar du rūgštesniam kokteiliui, natūraliam jogurtui, blynų padažui pagardinti ir suteikti aromato ar kartais tiesiog atsigerti pagardinto vandens. Viriau iš perpus mažesnio ingredientų kiekio, nei nurodyta senajame recepte.

Vyšnių sirupui reikės:

• 45 vnt. aronijų uogų;
• 100 vnt. vyšnių lapų;
• 1 kg cukraus;
• 750 ml vandens;
• 1 nubraukto šaukšto citrinos rūgšties.

1. Į vandenį sudėti nuplautas uogas, lapus ir virti 14 minučių.
2. Skystį nukošti, į nusispalvinusį vandenį supilti cukrų, išmaišyti, pavirti 7 min.
3. Supilti citrinos rūgštį.
4. Išpilstyti į švarius sausus indus ir mėgautis savo pagamintu vyšnių sirupu 😋

Cukinijų apkepas su tofu

Minkštas, drėgnas, paprastas, skanus ir atvėsęs – toks cukinijų apkepas su tofu 😋😋😋

Jam pagaminti reikės:

• 500 g cukinijų;
• 150 g tofu;
• 120 g miltų;
• 120 g konservuotų pupelių ar avinžirnių skysčio;
• 60 g rapsų aliejaus;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų maistinių mielių dribsnių;
• 1 šaukšto sojų padažo;
• 1 nedidelės skiltelės česnako;
• 1 arbatinio šaukštelio bazilikų pesto ar trintų bazilikų;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• pipirų, druskos.

Šį kartą naudojau ne namuose gamintą, bet pirktą natūralų tofu. Konservuotų pupelių skystis ir rapsų aliejus puikiai atstojo kiaušinius 🙂

• Cukinijas sutarkuojame burokine tarka, užberiame 1 lygų šaukštelį druskos, išmaišome ir paliekame apie pusvalandį; po pusvalandžio cukinijas nusunkiame ir visą išsiskyrusį skystį nupilame.
• Gardiname tofu: jį sutriname ar sutarkuojame, įspaudžiame skiltelę česnako, įberiame šiek tiek druskos, pipirų, įpilame sojų padažą, alyvuogių aliejų, įdedame mielių dribsnius, bazilikų pesto ir viską išmaišome. Paliekame, kol jau įprastu būdu išplaksime „kiaušinius“.
• Iki putų išplakame pupelių skystį, įpilame rapsų aliejų, dar šiek tiek paplakame.
• Miltus išmaišome su kepimo milteliais.
• Į nusunktas cukinijas sudedame paruoštą tofu, išmaišome, suberiame miltus.
• Supilame „kiaušinių“ plakinį, viską gerai išmaišome.
• Skardelę patepame aliejumi, supilame apkepo masę ir kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.

Švelniai kvepiantis bazilikais ir labai švelniai česnakėliu, cukinijų apkepas nuostabiai skanus su pomidorais 😋😋😋

Cukinijų užtepėlės

Nieko nėra paprasčiau, kaip gaminti cukinijų užtepėles. Principas toks pats, kaip ir verdant cukinijų sriubas: pagrindas – cukinijos, o jau kokio skonio užtepėlės norime, tą ir dedame. Cukinijas reikia nulupti, supjaustyti gabaliukais, pabarstyti druska, palaukti, kol susidarys skystis, jį nupilti, cukinijas pašlakstyti aliejumi ir kepti orkaitėje, kol suminkštės, maždaug pusvalandį. O tada ir prasidės variacijos – pagal mūsų fantaziją ar turimusproduktus tuo metu namuose 😊. Šįkart pasidariau dvi užtepėles: pirmoji – su pomidorais, bazilikais ir tahini, antroji – su pakeptomis morkomis ir džiovintomis slyvomis.

Cukinijų užtepėlei su pomidorais reikės:

• 1 nedidelės cukinijos;
• 2 pomidorų;
• 1 nemažos skiltelės česnako;
• keleto baziliko lapelių;
• 1 šaukšto citrinos sulčių;
• 1 šaukšto tahini (sezamų sviesto);
• pipirų, druskos;
• alyvuogių aliejaus.

Kaip jau rašiau, pasiruošiame cukiniją.
Alyvuogių aliejuje ant keptuvės apkepame supjaustytus pomidorus.
Susmulkiname česnaką.
Visus ingredientus sudedame į indą ir susmulkiname trintuvu.

Užtepėlė iš pirmo žvilgsnio atrodo skystoka, bet palaikius keletą minučių šaldytuve sutirštėja.
Galime tepti ir skanauti 😊

Cukinijų užtepėlei su morkomis ir slyvomis reikės:

• 1 nedidelės cukinijos;
• 1 nedidelės morkos;
• 4 džiovintų slyvų;
• 1 šaukšto citrinos sulčių;
• 1 arbatinio šaukštelio sojų padažo;
• pipirų, druskos.

Orkaitėje iškepame cukiniją kartu su morka.
Vandenyje išmirkome džiovintas slyvas.
Visus ingredientus sudedame į indą ir susmulkiname trintuvu.

Labai skanu su pomidoriukais ir šviežiai paraugintais agurkėliais!

Skanių Jums variacijų 😊

Cukinijų blyneliai su žirnių miltais

Sodas pasipuošė įvairiaspalvėmis cukinijomis. Žalias, geltonas, mažesnes ir dideles valgau kasdien, kuo daugiau skinu, tuo jų vis daugiau priauga 😊. Cukinijos - unikali daržovė. Iš jų gaminu sriubas, užtepėles, troškinius, kotletus, blynus, padažus, kepsnius, apkepus, pyragus ir kitus kepinius.
Kai cukinijų tiek daug, būtinai pasiruošiu ir žiemai – mažais gabalėliais supjaustytas ir sudėtas į maišelius suguldau į šaldiklį 😊. Žiemą jos suteikia gaivumo sriuboms, apkepams, troškiniams.
Cukinijos neapsakomai tinka bet kokio skonio sriubai išvirti. Papasakosiu, kaip man sekasi iš cukinijų išvirti burokėlių, kopūstų, grybų, žirnių sriubas 😋. Supjaustytą cukiniją su tupučiu aliejaus reikia patroškinti, kol cukinija suminkštės, su šakute sutrinti į košelę, įpilti reikiamą kiekį vandens, dėti ingredientus, kad atitiktų norimos sriubos skonį, pvz., kopūstus, bulves, morkas ar kitas daržoves. Be abejo, dar visko, kas priklauso verdant sriubą – druskos, prieskonių 😋. Ir prašom – tiršta, soti, skani sriubytė.

O šį kartą gaminau cukinijų blynelius su žirnių miltais ir bulvėmis.

Cukinijų blyneliams reikės:

• 800 g cukinijų;
• 4 šaukštų (apie 50 g) žirnių miltų;
• 2 nemažų bulvių;
• pipirų;
• druskos pagal skonį;
• aliejaus kepti.

• Cukinijas sutarkuoti burokine tarka, užberti druskos, pipirų, išmaišyti ir palikti apie pusvalandį, kad išsiskirtų skystis, visą šį skystį nusunkti (cukinijų labai sumažės 🙂).
• Bulves sutarkuoti bulvių tarka, šiek tiek nusunkti.
• Viską sumaišyti – cukinijas, bulves, žirnių miltus, jei reikia, pridėti druskos.
• Paruoštus blynelius šaukštu dėti į įkaitintą su aliejumi keptuvę ir kepti ant nedidelės ugnies, neskubant vartyti, kad nesuirtų ir gerai sutvirtėtų. Galima valgyti vienus arba su sojų jogurtu, arba su mėgstamu padažu, arba su daržovėmis 😋🍅🥒😋

Blyneliai su "varškės" ir bananų įdaru

Vis dažniau pasigaminu naminę sojų varškę, dėl to prisikaupė sojų išspaudų. Jų niekada neišmetu ir puikiai panaudoju gamindama kitus patiekalus. Šį kartą kepiau blynelius su sojų išspaudų įdaru. Neskaniai skamba? Bet skaniai buvo suvalgyti!
Papasakosiu paprastai, be tikslių svorių ir išmatavimų 🙂. Pasigaminame blynelių įdarą: į sojų išspaudas dedame maždaug tiek pat trintų bananų, razinų, kelias džiovintas supjaustytas slyvas. Aš dariau iš 2 bananų, panašiai iš tokio kiekio ir išspaudų.
Blynelių tešlai reikės miltų, avižų pieno, vandens, sojų varškės išrūgų (t.y. skysčio, likusio po sojų varškės gaminimo), 1 šaukšto acto. Įberiame miltų gal kokį puskilogramį 😊 ir pamažu plakant pilame pieną ir vandenį po lygiai iki reikiamo blyneliams tirštumo; skysčio reikės maždaug dvigubai nei miltų. Įpilame actą, išplaktas iki putų sojų išrūgas (2 kiaušinio☺️☺️baltymų kiekį, apie 60 g), išmaišome. Keptuvę tik patepame aliejumi, kepame didelius blynus, dedame įdaro, suvyniojame. Blynus apkepame iš abiejų pusių nedideliame kiekyje aliejaus. Labai skanu su sojų jogurtu ir šaukšteliu uogienės arba be nieko 😋.

 

Sojų varškę (tofu) gaminu pagal šį receptą, tik nesuslegiu, jei noriu "varškytės", o palieku nusivarvėti: http://midovirtuve.blogspot.lt/2015/07/naminis-tofu.html

Uogienė be cukraus

Išvirti uogienę be cukraus labai paprasta, verdu jau daug metų, dažniausiai - braškių ir mėlynių. Serbentus, avietes ar kitas rūgštesnes uogas virti be cukraus nepatartina, nes tiesiog bus per rūgštu valgyti 😩. Kelias minutes uogas reikėtų pavirti ant mažos ugnies, kad išsiskirtų sultys, vėliau ugnį padidinti ir virti atvirame puode apie 20 minučių. Kad uogienė gerai išsilaikytų ilgiau, tereikia išplautus šlapius stiklainiukus iškaitinti mikrobangų krosnelėje ar orkaitėje, kol išdžius, ir supilsčius uogienę apkloti antklode 12 valandų. Išbandyta - braškių, mėlynių uogienė išsilaiko iki pavasario ir tikrai būna dar aromatingesnė, negu su cukrumi 😋😋😋

Spalvingas daržovių užkandis ant žarijų

Dažniausiai daržoves kepame pamarinavę. Bet kartais taip norisi visiškai paprasto, tikro skonio maisto (arba nėra laiko marinuoti 😊). Besidarbuojant sode ir man taip nutiko. Kepiau daržoves ant žarijų vienkartinėje skardelėje. Pašlaksčiau skardelę alyvuogių aliejumi, pripjausčiau jaunų cukinijų, įdėjau mažų svogūnų galvučių, šviežių morkyčių, dar paprikos gabaliukų. Svarbiausia gaminant šį užkandį – kaitrios žarijos, bet jokiu būdu ne ugnis. Daržovės gražiai pamažu apskrudo, suminkštėjo. Šiek tiek pabarsčiau prieskoninėmis žolelėmis, net druskos nebėriau. Paprasta 😊, greita 😊, spalvinga 😊 ir labai skanu 😊.

Špinatų šou

Mano sodo špinatai surengė tikrą šou – turėjau aš juos greitai nupjauti, suplauti ir gaminti, nes šis gėris būtų dingęs nuo žydėjimo, peraugimo, lietaus ir kitų gamtos išdaigų. Didelį krepšį pripjoviau. Kartu ir petražolių bei citrininių bazilikų prigriebiau po gerą saują. Suplovusi su visais plonais koteliais (tik stambesnius pašalinau) špinatus, petražoles, bazilikus sudėjau į kombaino indą (net pagrūsti reikėjo), įdėjau druskos, pipirų, įpyliau alyvuogių aliejaus, pakelį saulėgrąžų, pasmulkinau kelias minutes. Pastebėjau, kad reikia kažko tirštinančio. Tokiu atveju man visada gelbsti mano mėgstamas sezamų sviestas, įdėjau du šaukštus. Kad būtų dar skaniau, nepagailėjau vieno kupino šaukšto žemės riešutų sviesto. Dabar jau viską iki galo susmulkinau ir paragavau – labai skanu. 😋 Gavosi 1,5 litro. Daug, iš viso šito špinatų šou galima kelis patiekalus pagaminti. Išviriau šviežių bulvių, uždėjau kaip padažą – skanumėlis. Dalį sutryniau su avinžirniais iš skardinės. Puiki užtepėlė su trapučiais, duona. 🍞 Avinžirnių skystį kiaušinienei panaudojau. Išplakiau, pripjausčiau svogūno laiškų, sumaišiau su špinatų šou, dar pomidorą įpjausčiau, vieną šaukštą miltų įbėriau, ir į orkaitę. 

Špinatų šou nesibaigė – rytoj bus padažas salotoms su pomidorais ir įdaras lietiniams blynams. 😍

Lietinukų desertas su braškėmis

Braškės mus vilioja savo grožiu, pakeri aromatu, žavi skoniu ir puikiomis savybėmis. Puikūs ir desertai su braškėmis. Lietinukų desertas - paprastas, nereikalaujantis nei daug laiko, nei dar kažko ypatingo🍓🍓🍓

Lietinukams reikės:

• 120 g miltų;
• 200 g vandens;
• 50 g aliejaus;
• 20 g cukraus.

Lietinukų pertepimui reikės:

• 1 didelio banano;
• 200 g braškių;
• 50 g riešutų arba riešutų sviesto;
• 1 šaukšto ispaninio šalavijo sėklų.

Pirmiausiai pasiruošiame lietinukus. Vandenį, aliejų ir cukrų išplakame, kol pabaltuos, supilame į miltus, gerai išmaišome. Tešla turi būti skysta. Įkaitiname nedidelę keptuvę, papildomai aliejaus į keptuvę pilti nereikia. Pilame skystos tešlos, paskleidžiame po keptuvę ir kepame lietinukus, ataušiname.
Kol lietinukai aušta, suplakame bananą su braškėmis, riešutų sviestu ar smulkintais paskrudintais riešutais, kurie mums labiausiai patinka arba kurių turime namuose 😊😊😊. Įberiame ispaninio šalavijo sėklų ir leidžiame truputį pabrinkti. Šį skanų kremą tepame ant lietinukų ir dedame vieną ant kito. Papuošiame braškėmis ir jau galime mėgautis aromatingu, sočiu, ne per saldžiu desertu 😊😊😊.

"Grietinė"

Gal kartais norisi užvalgyti salotų, šviežių daržovių tradiciškai, kaip visada valgydavome pas močiutę ar pas mamą – su „grietine“ 🙂

Tokią „grietinę“ nesunku pasigaminti patiems, tik reikia veganiško jogurto, aliejaus (aš naudoju rapsų) ir citrinos sulčių. Taigi, įpilame apie 200 g jogurto, 30 g aliejaus, įspaudžiame 2 šaukštus citrinos sulčių, išplakame mikseriu, ir „grietinė“ paruošta – rūgštelėjusi, tiršta 🙂 Ant savo mėgstamų salotų užberiame druskos, pipirų, kraunam „grietinės“ 🙂🙂🙂Skanaus!

„Varškės“ spurgytės

Savaitgalį gal laukiate svečių, draugų ar giminaičių? Tikriausiai, norite juos nudžiuginti ir pavaišinti skaniomis spurgytėmis?😊 Viriau jas su "veganiška" varške, bet skonis kaip "tikrų" (visavalgis įvertino) 🙂🙂🙂

Spurgytėms reikės:

• 300 g sojų varškės;
• 170 g miltų;
• 3 šaukštų cukraus;
• 50 g skysčio iš konservuotų pupelių skardinės arba skysčio, likusio pasigaminus varškę, ir 2 šaukštai aliejaus „kiaušiniui“ pagaminti;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 šaukšto obuolių acto;
• vanilinio cukraus;
• cukraus pudros spurgytėms pabarstyti;
• aliejaus spurgytėms virti.

„Varškę“ spurgytėms gaminu pati. Taip pat pasiruošiu „kiaušinį“: reikia išplakti iki baltų putų pupelių ar sojų nuoviro skystį, įpilti 2 šaukštus aliejaus, vėl paplakti – kiaušinis sukomplektuotas, ir su baltymu, ir su tryniu 😊. Galime gaminti spurgytes:
1. Šakute ištriname varškę su cukrumi, beriame vanilinį cukrų, supilame „kiaušinį“, viską gerai išmaišome.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į varškę, išmaišome, įpilame acto ir gerai išminkome.
3. Formuojame spurgytes – maždaug 15 g rutuliukus.
4. Į neplatų indą, geriausiai nedidelio skersmens ir neaukštą puodą (kad sunaudotume nedaug aliejaus), įpilame apie 0,5 litro aliejaus ir gerai įkaitiname.
5. Verdame spurgytes, išimtas iš puodo dedame ant vienkartinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Ataušusias pabarstome cukraus pudra.
Paragavę nepamirškim, kad laukiam svečių🙂🙂🙂

Šiuškės

Tikriausiai, daugeliui žmonių šio patiekalo pavadinimas atrodys labai keistas – šiuškės. Bet šiuškių nepavadinsi nei bulkutėmis, nei bandelėmis, nes tai tiesiog yra šiuškės. Paprastas, sotus, primenantis vaikystę patiekalas, kurį labai mėgsta visa šeima. Taigi, šiuškės veganiškai 🙂

"Merktos" šiuškės

Šiuškėms reikės:

• 700 g virtų bulvių;
• 500 g miltų;
• 1 šaukšto sojų jogurto;
• 6 g sausų mielių;
• 1 šaukštelio druskos.

Šiuškes užminkau iš vakaro, kad jos turėtų laiko gerai pakilti. Tešla turi nelipti prie rankų.

1. Sausas mieles užpilti 2 šaukštais šilto vandens ir sumaišyti su trupučiu cukraus.
2. Bulves geriausiai išvirti su lupenomis, jas nulupti ir sumalti.
3. Į bulves suberti miltus, druską, sudėti mieles, jogurtą ir viską gerai išminkyti, uždengti audeklu ir palikti, kad pakiltų.
4. Iš tešlos daryti volelius, supjaustyti, dėti šiuškes į skardas ir vėl palikti 0,5-1 val., kad pakiltų.
5. Kepti apie 40 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels.

Ištraukus iš orkaitės jau galima ir valgyti, skaniausios šiltos šiuškės. Bet dar skaniau tokias šiuškes valgyti su padažu. Mes nemerksime nei į sviestą, nei į grietinę 🙂 Beveik visada kiekvienas namuose turite augalinio pieno (tik kad nebūtų saldus), aliejaus ar sojų jogurto. Užpilkite šiuškes pienu, pašlakstykite aliejumi, galite įdėti ir jogurto porą šaukštų, pabarstykite druska, pipirais ir pašaukite į orkaitę arba ant labai mažos ugnies pavirkite puode, kol šiuškės prisigers padažo, ir tada apsilaižykite pirštus!🙂🙂🙂

Veganiškas pyragas su obuoliais ir šokoladu

Obuolių pyragų receptų tikrai netrūksta. Ir, galbūt, keista, kad pasiūlysiu šį receptą visai ne obuolių sezono metu 🙂 Bet rūsyje dar buvo užsilikusių obuoliukų, kiek prastesnės išvaizdos, kaip tik labai tinkamų pyragui 🙂

Pyragui reikės:

• 500 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 100 g augalinio pieno;
• 50 g veganiško margarino;
• 50 g aliejaus (arba naudoti visą kiekį aliejaus be margarino) ;
• 100 g juodojo šokolado;
• apie 0,5 kg nuluptų ir skiltelėmis supjaustytų obuolių;
• avinžirnių ar pupelių skysčio (kiek rasite skardinėje);
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių;
• vanilinio cukraus.

1. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Ant lėtos ugnies puode ištirpinti šokoladą, į jį supilti cukrų, pieną, margariną, aliejų, vanilinį cukrų; maišant pavirti, kol bus vientisa masė, ataušinti.
3. Visą šį „gardėsį“ supilti į miltus, išmaišyti.
4. Avinžirnių skystį plakti, kol pasidarys standžios putos, atsargiai įmaišyti į tešlą.
5. Tešlą supilti į skardą, pateptą aliejumi, sukaišioti į tešlą obuolius.
6. Kepti įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių (priklausomai nuo orkaitės).

Vietoj obuolių į pyragą galima dėti rabarbarus, tik pyragas bus šiek tiek rūgštesnis. Skanaus pyrago!

Rabarbarų sausainėliai

Pats rabarbarų metas, ir jų rūgštelėjusius stiebus puikiai galime panaudoti desertams. Šįkart pasimėgaukime veganiškais rabarbarų sausainėliais, su labai mažu kiekiu cukraus, pabarstytu tik ant sausainėlių viršaus. O kas mėgsta saldžiau, galima pabarstyti gausiau😊

Sausainėliams reikės:

• 300 g miltų;
• 200 g rabarbarų (1 didelio stiebo);
• 100 g rapsų aliejaus;
• 3 šaukštų datulių sirupo (apie 60 g);
• 1 šaukšto obuolių acto;
• 1 lygaus šaukštelio kepimo miltelių;
• šiek tiek rudojo cukraus ir cukraus pudros pabarstyti.

1. Nuluptus rabarbarus supjaustyti smulkiais kubeliais ir užpilti datulių sirupu, palaikyti apie 1,5-2 valandas pamaišant. Rabarbarų sumažės, o skysčio padaugės.
2. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
3. Nukošti rabarbarus ir į aliejų supilti atskirtą nuo rabarbarų skystį, obuolių actą, išmaišyti.
4. Visą šį skystį supilti į miltus ir gerai išminkyti. Tešla turi būti ne per minkšta, kad būtų galima kočioti.
5. Tešlą iškočioti į stačiakampį, kelis kartus vis perlenkti; iškočiojus palaikyti šaldytuve apie 2 valandas.
6. O tada jau formuoti sausainėlius. Tešlą iškočioti apie 1 cm storio, supjaustyti norima forma. Ant viršaus uždėti rabarbarų gabaliukus, šiek tiek pabarstyti ruduoju cukrumi.
7. Kepti apie 15 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje (kepimo laikas priklauso nuo orkaitės).
Ataušusius galima pabarstyti cukraus pudra. Skanių sausainėlių su mėtų arbata, pagardinta rabarbarų rūgštele 😊

Čeburekai - veganiški, greiti ir sotūs

Kartais norisi pavalgyti sočiau ☺, ypač po sunkaus darbo. Siūlau pasigaminti čeburekus, tik šiek tiek paprastesniu būdu. Nereikės minkyti ir kočioti tešlos. Tik prieš tai nusipirkite vaflių lakštų. Atkreipkite dėmesį, kad ne visi vaflių lakštai veganiški!

Čeburekams reikės:

• Vaflių lakštų;
• Kvietinių arba žirnių miltų (iš viso 200 g);
• Vandens;
• 1 mažo šaukštelio kepimo miltelių (jeigu kepsite su žirnių miltais);
• Įdarui:
• Skardinės avinžirnių;
• 50 g sojų faršo;
• 200 g pievagrybių ar kitokių grybų;
• 1 svogūno;
• Druskos pagal skonį;
• Pipirų, lapelių, kitų mėgstamų prieskonių;
• Aliejaus kepimui.

1. Pasiruošiame įdarą: mažame kiekyje vandens apverdame sojų faršą, kad tik išbrinktų ir neliktų vandens. Nepamirštame gausiai įdėti prieskonių - lapelių, pipirų, ir nereikia jokių pirktinių sultinių! Su druska atsargiai, nes jos užteks iš avinžirnių skardinės ☺.
2. Grybus supjaustome smulkiais kubeliais ir apkepame ant kaitrios ugnies aliejuje, kad neliktų skysčio, sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir baigiame kepti, pagardiname pipirais. Avinžirnius sumalame ar susmulkiname trintuvu, jie ir sulipdys įdarą. Kai viskas atvėsta, sumaišome sojų faršą, grybus ir avinžirnius. Įdaras paruoštas.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir vandeniu, išplakame, kad būtų blynų tirštumo tešla.
4. Ant vaflio lakšto tepame įdarą, ant viršaus uždedame kitą vaflį, paspaudžiame, merkiame į blynų tešlą iš abiejų pusių ir kepame aliejuje, kol pagelsta. Jeigu kepsite su žirnių miltais, jie pabrinksta, netgi su peiliu ar mentele galima užtepti ant vaflio lakšto. 
5. Užtepus įdarą, kad čeburekai būtų mažesni ir patogiau juos būtų kepti, galima supjaustyti mažesniais gabalėliais ir tada merkti į blynų tešlą. 
6. Iškeptus čeburekus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
7. Iš nurodytų produktų iškepiau septynis didelius čeburekus ☺
8. Kepiau su abiejų rūšių miltais; su žirnių miltais sunkiau tik apvolioti, bet labai skanu.
9. Tik nepamirškite, kad jau prasidėjo nuostabus salotų ir kitų žalumynų metas, ir viskas, kas žalia, teikia mums naudą bei pagerina skonį.
   
   Sočių čeburekų!

Naminiai veganiški kotletai

Visiems įprastas ir lengvai pagaminamas patiekalas - kotletai. Žmonės gamina juos įvairiausių rūšių, o šie naminiai veganiški kotletai iš perlinių kruopų ir virtų bulvių. Šiuo metu, kai senos bulvės jau nežavi, o šviežių dar reikia palaukti, šis patiekalas puikiai tiks pietums ar vakarienei. Dar skaniau ir sveikiau kotletus valgyti su šviežiomis salotomis.

Kotletams reikės:

• 300 g virtų perlinių kruopų;
• 200 g virtų bulvių;
• 1 nedidelės morkos;
• 1 svogūno;
• Aliejaus;
• 2 šaukštų maltų linų sėmenų;
• Kelių šakelių petražolių ir krapų;
• Druskos pagal skonį;
• Pipirų, česnako, bazilikų ar kitų mėgstamų prieskonių.

1. Kruopas ir bulves sumalti.

2. Aliejuje pakepti kubeliais supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, kol suminkštės, atvėsinti.

3. Sumaišyti bulves su kruopomis, sudėti linų sėmenis, pakeptus svogūną ir morką, supjaustytas petražoles, krapus, druską, visus prieskonius ir viską gerai išmaišyti.

4. Drėgnomis rankomis formuoti kotletus ir kepti aliejuje, kol gražiai apskrus. 

Skanaus!