Rabarbarų sausainėliai

Pats rabarbarų metas, ir jų rūgštelėjusius stiebus puikiai galime panaudoti desertams. Šįkart pasimėgaukime veganiškais rabarbarų sausainėliais, su labai mažu kiekiu cukraus, pabarstytu tik ant sausainėlių viršaus. O kas mėgsta saldžiau, galima pabarstyti gausiau😊

Sausainėliams reikės:

• 300 g miltų;
• 200 g rabarbarų (1 didelio stiebo);
• 100 g rapsų aliejaus;
• 3 šaukštų datulių sirupo (apie 60 g);
• 1 šaukšto obuolių acto;
• 1 lygaus šaukštelio kepimo miltelių;
• šiek tiek rudojo cukraus ir cukraus pudros pabarstyti.

1. Nuluptus rabarbarus supjaustyti smulkiais kubeliais ir užpilti datulių sirupu, palaikyti apie 1,5-2 valandas pamaišant. Rabarbarų sumažės, o skysčio padaugės.
2. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
3. Nukošti rabarbarus ir į aliejų supilti atskirtą nuo rabarbarų skystį, obuolių actą, išmaišyti.
4. Visą šį skystį supilti į miltus ir gerai išminkyti. Tešla turi būti ne per minkšta, kad būtų galima kočioti.
5. Tešlą iškočioti į stačiakampį, kelis kartus vis perlenkti; iškočiojus palaikyti šaldytuve apie 2 valandas.
6. O tada jau formuoti sausainėlius. Tešlą iškočioti apie 1 cm storio, supjaustyti norima forma. Ant viršaus uždėti rabarbarų gabaliukus, šiek tiek pabarstyti ruduoju cukrumi.
7. Kepti apie 15 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje (kepimo laikas priklauso nuo orkaitės).
Ataušusius galima pabarstyti cukraus pudra. Skanių sausainėlių su mėtų arbata, pagardinta rabarbarų rūgštele 😊

Čeburekai - veganiški, greiti ir sotūs

Kartais norisi pavalgyti sočiau ☺, ypač po sunkaus darbo. Siūlau pasigaminti čeburekus, tik šiek tiek paprastesniu būdu. Nereikės minkyti ir kočioti tešlos. Tik prieš tai nusipirkite vaflių lakštų. Atkreipkite dėmesį, kad ne visi vaflių lakštai veganiški!

Čeburekams reikės:

• Vaflių lakštų;
• Kvietinių arba žirnių miltų (iš viso 200 g);
• Vandens;
• 1 mažo šaukštelio kepimo miltelių (jeigu kepsite su žirnių miltais);
• Įdarui:
• Skardinės avinžirnių;
• 50 g sojų faršo;
• 200 g pievagrybių ar kitokių grybų;
• 1 svogūno;
• Druskos pagal skonį;
• Pipirų, lapelių, kitų mėgstamų prieskonių;
• Aliejaus kepimui.

1. Pasiruošiame įdarą: mažame kiekyje vandens apverdame sojų faršą, kad tik išbrinktų ir neliktų vandens. Nepamirštame gausiai įdėti prieskonių - lapelių, pipirų, ir nereikia jokių pirktinių sultinių! Su druska atsargiai, nes jos užteks iš avinžirnių skardinės ☺.
2. Grybus supjaustome smulkiais kubeliais ir apkepame ant kaitrios ugnies aliejuje, kad neliktų skysčio, sudedame smulkiai pjaustytą svogūną ir baigiame kepti, pagardiname pipirais. Avinžirnius sumalame ar susmulkiname trintuvu, jie ir sulipdys įdarą. Kai viskas atvėsta, sumaišome sojų faršą, grybus ir avinžirnius. Įdaras paruoštas.
3. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir vandeniu, išplakame, kad būtų blynų tirštumo tešla.
4. Ant vaflio lakšto tepame įdarą, ant viršaus uždedame kitą vaflį, paspaudžiame, merkiame į blynų tešlą iš abiejų pusių ir kepame aliejuje, kol pagelsta. Jeigu kepsite su žirnių miltais, jie pabrinksta, netgi su peiliu ar mentele galima užtepti ant vaflio lakšto. 
5. Užtepus įdarą, kad čeburekai būtų mažesni ir patogiau juos būtų kepti, galima supjaustyti mažesniais gabalėliais ir tada merkti į blynų tešlą. 
6. Iškeptus čeburekus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus.
7. Iš nurodytų produktų iškepiau septynis didelius čeburekus ☺
8. Kepiau su abiejų rūšių miltais; su žirnių miltais sunkiau tik apvolioti, bet labai skanu.
9. Tik nepamirškite, kad jau prasidėjo nuostabus salotų ir kitų žalumynų metas, ir viskas, kas žalia, teikia mums naudą bei pagerina skonį.
   
   Sočių čeburekų!

Naminiai veganiški kotletai

Visiems įprastas ir lengvai pagaminamas patiekalas - kotletai. Žmonės gamina juos įvairiausių rūšių, o šie naminiai veganiški kotletai iš perlinių kruopų ir virtų bulvių. Šiuo metu, kai senos bulvės jau nežavi, o šviežių dar reikia palaukti, šis patiekalas puikiai tiks pietums ar vakarienei. Dar skaniau ir sveikiau kotletus valgyti su šviežiomis salotomis.

Kotletams reikės:

• 300 g virtų perlinių kruopų;
• 200 g virtų bulvių;
• 1 nedidelės morkos;
• 1 svogūno;
• Aliejaus;
• 2 šaukštų maltų linų sėmenų;
• Kelių šakelių petražolių ir krapų;
• Druskos pagal skonį;
• Pipirų, česnako, bazilikų ar kitų mėgstamų prieskonių.

1. Kruopas ir bulves sumalti.

2. Aliejuje pakepti kubeliais supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, kol suminkštės, atvėsinti.

3. Sumaišyti bulves su kruopomis, sudėti linų sėmenis, pakeptus svogūną ir morką, supjaustytas petražoles, krapus, druską, visus prieskonius ir viską gerai išmaišyti.

4. Drėgnomis rankomis formuoti kotletus ir kepti aliejuje, kol gražiai apskrus. 

Skanaus!