"Danutės pyragas po veganski"

Kai prisiminiau @midovirtuve "Danutės pyragą po veganski", taip užsinorėjau to vaflinio gardėsio. Gaminau panašiai, bet, aišku, eksperimentavau.

• Naudojau tuos storuosius vaflius. 
• Pertepiau: 
• šokoladiniu įdaru, kurį reikia pasigaminti garų vonelėje; 
• riešutų sviestu (dar sumaišiau jį su tahini!!!) 
• ir rūgščia spanguolių uogiene. 

Šokoladinį pertepimą gaminti garų vonelėje:

• Reikės 100 g juodojo šokolado, 80 g augalinio pieno, 100 g saldžios uogienės arba vietoj jos šiek tiek sirupo ir porą šaukštų maltų kokoso drožlių. 
• Šokoladas tirpsta, po truputį pilti pieną, uogienę ir kai sutirštėja, sudėti kokoso drožles. Šitą pertepimą galima naudoti viskam - tortui, pyragui, tinginiui.
• Tepti mentele labai plonai šokoladiniu įdaru, tada uogiene, kitą vaflį šokoladiniu įdaru, tada riešutų sviestu ir t. t. Pertepimai neturi "iškristi" pro kraštus, mentele nubraukti likutį, tada vafliai nesuminkštėja.
• Sutepus paspausti kokiu nors daiktu, pilna dėžute ar pan.
• Galima valgyti ir iš karto. 

Keksiukai

Vis dažniau pati pasigaminu sojų pieno, o kai jį gaminu, lieka daug sojų pupelių išspaudų. Šį kartą jas panaudojau keksiukams - jau užmaišius tešlą buvo aišku, kad keksiukai pavyko.

Keksiukams reikės:

• 100 g avižinių miltų;
• 100 g kvietinių miltų;
• 130 g sojų pieno;
• 90 g cukraus;
• 70 g aliejaus;
• 100 g sojų pupelių išspaudų;
• 1 šaukšto obuolių acto;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus;
• saujos razinų.

Kaip gaminti?

• Cukrų, pieną ir aliejų išplakti elektriniu plaktuvu, supilti actą ir išmaišyti - plakinys sutirštės.
• Kepimo miltelius sumaišyti su miltais, sudėti šakute sutrintas išspaudas.
• Į miltus supilti plakinį, išmaišyti.
• Suberti razinas ir išmaišyti.
• Tešlą dėti į keksiukų formeles, kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių.

Vafliai

Į akis krito senoji vaflinė, giliai giliai antresolėse užsprausta. O kiek ji džiaugsmingų akimirkų mena 😊... Vaikai labai mėgdavo vaflius, kol iškepi visus, jau ir nebelieka - tik iškepusius  išsidalindavo pagal eilę. Nostalgija suveikė - ištraukiau vaflinę ir užmaišiau tešlą. 

14 vaflių reikės:

• 130 g kvietinių miltų;
• 100 g Vegan Block margarino;
• 100 g cukraus;
• 100 g avinžirnių skysčio iš skardinės;
• 80 g augalinio pieno;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnelio druskos.

Kaip gaminti:

• Margariną ištirpinti ir išsukti su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
• Supilti pieną, išplakti.
• Suberti miltus ir druską, išmaišyti. 
• Iki standžių putų išplakti avinžirnių skystį, supilti į tešlą ir išmaišyti.
• Įkaitinti vaflinę, dėti po šaukštą ir kepti, kol vaflis pagels (senojoje vaflinėje kepa 2,5 min.), dar karštą susukti.