„Auselės“

Auseles, tikriausiai, kiekviena mano laikų mama kepė savo vaikučiams įvairiausiomis progomis, o ypač auselės tiko Užgavėnėms. Minkštos, sočios, patogios įsidėti ir bet kur suvalgyti.

Auselėms (maždaug 48 vnt.) pagaminti reikės:

• 350 g kvietinių miltų;
• 200 g sojų jogurto;
• 120 g cukraus;
• 1 valg. šaukšto moliūgų tyrės;
• 4 valg. šaukštų aliejaus;
• 1 arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus;
• 1 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių;
• apie 300 g aliejaus auselėms virti;
• miltų auselių tešlai iškočioti;
• cukraus pudros auselėms pabarstyti.

Tešlos paruošimas:

• Miltus išsijoti, suberti kepimo miltelius, išmaišyti.
• Cukrų, vanilinų cukrų, moliūgų tyrę, jogurtą ir aliejų, skirtą tešlai, išplakti kartu.
• Plakinį supilti į miltus, išminkyti, kad tešla neliptų prie rankų, bet būtų minkšta.
• Tešlą padėti į šaldytuvą valandai.

Auselių gamyba:

• Tešlą iškočioti maždaug 0,5-0,7 cm storio.
• Pjaustyti pailgomis juostelėmis, įpjauti per juostelės vidurį ir formuoti auselę.
• Dėti į įkaitusį aliejų ir kepti, kol gražiai pagels.
• Apibarstyti cukraus pudra.

Skanių Užgavėnių!

„Tinginio“ rutuliukai

Šis receptas šiek tiek panašus į tinginį, bet jame dominuoja šokoladas ir riešutai. Rutuliukai nelinkę greit gesti, šaldytuve galima laikyti bent dvi savaites ir ilgiau.

Visai nemažai rutuliukų gausis iš tokių ingredientų:

100 g juodojo (70-90 %) šokolado;
100 g skrudintų maltų lazdyno ar kitų riešutų;
50 g maltų dietinių sausainių be cukraus;
100 g augalinio pieno;
100 g riešutų sviesto (puikiai dera cinamoninis „Sviesto sviestuoto“);
50 g datulių sirupo;
50 g vyšnių ar kitos tirštos uogienės;
5 sulaužytų gabaliukais „Gaidelio“ sausainių;
žiupsnelio druskos;
1 šaukštelio vanilinio cukraus;
1 šaukštelio džiovintų sumaltų apelsinų žievelių;
vaflio trupinių ar kokosų drožlių rutuliukams pavolioti.

Gaminame vandens garų vonelėje:

• Sudedame susmulkintą šokoladą, kai jis pradeda tirpti, pilame datulių sirupą, dedame uogienę, pamažu pilame pieną, visada maišome.
• Sudedame maltus riešutus ir maltus sausainius, druską, vanilinį cukrų, apelsinų žieveles, įmaišome riešutų sviestą.
• Kai masė tampa vientisa, tiršta, nukeliame nuo garų, sudedame sausainių gabaliukus, išmaišome.
• Kabiname šaukšteliu, šlapiomis rankomis padarome rutuliukus ir pavoliojame vaflių trupiniuose ar kokosų drožlėse.
• Kad ilgiau galėtume mėgautis prie kavos ar arbatos, laikome šaltai.