"Grietinė"

Gal kartais norisi užvalgyti salotų, šviežių daržovių tradiciškai, kaip visada valgydavome pas močiutę ar pas mamą – su „grietine“ 🙂

Tokią „grietinę“ nesunku pasigaminti patiems, tik reikia veganiško jogurto, aliejaus (aš naudoju rapsų) ir citrinos sulčių. Taigi, įpilame apie 200 g jogurto, 30 g aliejaus, įspaudžiame 2 šaukštus citrinos sulčių, išplakame mikseriu, ir „grietinė“ paruošta – rūgštelėjusi, tiršta 🙂 Ant savo mėgstamų salotų užberiame druskos, pipirų, kraunam „grietinės“ 🙂🙂🙂Skanaus!

„Varškės“ spurgytės

Savaitgalį gal laukiate svečių, draugų ar giminaičių? Tikriausiai, norite juos nudžiuginti ir pavaišinti skaniomis spurgytėmis?😊 Viriau jas su "veganiška" varške, bet skonis kaip "tikrų" (visavalgis įvertino) 🙂🙂🙂

Spurgytėms reikės:

• 300 g sojų varškės;
• 170 g miltų;
• 3 šaukštų cukraus;
• 50 g skysčio iš konservuotų pupelių skardinės arba skysčio, likusio pasigaminus varškę, ir 2 šaukštai aliejaus „kiaušiniui“ pagaminti;
• 1 šaukštelio kepimo miltelių;
• 1 šaukšto obuolių acto;
• vanilinio cukraus;
• cukraus pudros spurgytėms pabarstyti;
• aliejaus spurgytėms virti.

„Varškę“ spurgytėms gaminu pati. Taip pat pasiruošiu „kiaušinį“: reikia išplakti iki baltų putų pupelių ar sojų nuoviro skystį, įpilti 2 šaukštus aliejaus, vėl paplakti – kiaušinis sukomplektuotas, ir su baltymu, ir su tryniu 😊. Galime gaminti spurgytes:
1. Šakute ištriname varškę su cukrumi, beriame vanilinį cukrų, supilame „kiaušinį“, viską gerai išmaišome.
2. Miltus sumaišome su kepimo milteliais, suberiame į varškę, išmaišome, įpilame acto ir gerai išminkome.
3. Formuojame spurgytes – maždaug 15 g rutuliukus.
4. Į neplatų indą, geriausiai nedidelio skersmens ir neaukštą puodą (kad sunaudotume nedaug aliejaus), įpilame apie 0,5 litro aliejaus ir gerai įkaitiname.
5. Verdame spurgytes, išimtas iš puodo dedame ant vienkartinio rankšluosčio, kad susigertų aliejus. Ataušusias pabarstome cukraus pudra.
Paragavę nepamirškim, kad laukiam svečių🙂🙂🙂

Šiuškės

Tikriausiai, daugeliui žmonių šio patiekalo pavadinimas atrodys labai keistas – šiuškės. Bet šiuškių nepavadinsi nei bulkutėmis, nei bandelėmis, nes tai tiesiog yra šiuškės. Paprastas, sotus, primenantis vaikystę patiekalas, kurį labai mėgsta visa šeima. Taigi, šiuškės veganiškai 🙂

"Merktos" šiuškės

Šiuškėms reikės:

• 700 g virtų bulvių;
• 500 g miltų;
• 1 šaukšto sojų jogurto;
• 6 g sausų mielių;
• 1 šaukštelio druskos.

Šiuškes užminkau iš vakaro, kad jos turėtų laiko gerai pakilti. Tešla turi nelipti prie rankų.

1. Sausas mieles užpilti 2 šaukštais šilto vandens ir sumaišyti su trupučiu cukraus.
2. Bulves geriausiai išvirti su lupenomis, jas nulupti ir sumalti.
3. Į bulves suberti miltus, druską, sudėti mieles, jogurtą ir viską gerai išminkyti, uždengti audeklu ir palikti, kad pakiltų.
4. Iš tešlos daryti volelius, supjaustyti, dėti šiuškes į skardas ir vėl palikti 0,5-1 val., kad pakiltų.
5. Kepti apie 40 minučių įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai pagels.

Ištraukus iš orkaitės jau galima ir valgyti, skaniausios šiltos šiuškės. Bet dar skaniau tokias šiuškes valgyti su padažu. Mes nemerksime nei į sviestą, nei į grietinę 🙂 Beveik visada kiekvienas namuose turite augalinio pieno (tik kad nebūtų saldus), aliejaus ar sojų jogurto. Užpilkite šiuškes pienu, pašlakstykite aliejumi, galite įdėti ir jogurto porą šaukštų, pabarstykite druska, pipirais ir pašaukite į orkaitę arba ant labai mažos ugnies pavirkite puode, kol šiuškės prisigers padažo, ir tada apsilaižykite pirštus!🙂🙂🙂

Veganiškas pyragas su obuoliais ir šokoladu

Obuolių pyragų receptų tikrai netrūksta. Ir, galbūt, keista, kad pasiūlysiu šį receptą visai ne obuolių sezono metu 🙂 Bet rūsyje dar buvo užsilikusių obuoliukų, kiek prastesnės išvaizdos, kaip tik labai tinkamų pyragui 🙂

Pyragui reikės:

• 500 g miltų;
• 200 g cukraus;
• 100 g augalinio pieno;
• 50 g veganiško margarino;
• 50 g aliejaus (arba naudoti visą kiekį aliejaus be margarino) ;
• 100 g juodojo šokolado;
• apie 0,5 kg nuluptų ir skiltelėmis supjaustytų obuolių;
• avinžirnių ar pupelių skysčio (kiek rasite skardinėje);
• 2 šaukšteliai kepimo miltelių;
• vanilinio cukraus.

1. Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais.
2. Ant lėtos ugnies puode ištirpinti šokoladą, į jį supilti cukrų, pieną, margariną, aliejų, vanilinį cukrų; maišant pavirti, kol bus vientisa masė, ataušinti.
3. Visą šį „gardėsį“ supilti į miltus, išmaišyti.
4. Avinžirnių skystį plakti, kol pasidarys standžios putos, atsargiai įmaišyti į tešlą.
5. Tešlą supilti į skardą, pateptą aliejumi, sukaišioti į tešlą obuolius.
6. Kepti įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje apie 50 minučių (priklausomai nuo orkaitės).

Vietoj obuolių į pyragą galima dėti rabarbarus, tik pyragas bus šiek tiek rūgštesnis. Skanaus pyrago!