Kūčiukai

Ar maža kūčiukų receptų? Miltai, mielės, vanduo arba pienas, aguonos - va ir kūčiukai 😀.
Tikra tiesa, bet vieną dieną pagalvojau, kad gal kūčiukų "pagerinimui" tiktų saulėgrąžų pienas. Pasigaminau pieno, neapsirikau. Kūčiukai tikrai buvo super geri.

Saulėgrąžų pieno reikia tik 180 g, aišku, padariau daugiau - iš 50 g saulėgrąžų, trigubo kiekio vandens ir 4 šviežių datulių. Saulėgrąžas reikia pamirkyti kelias valandas, tą vandenį nupilti. Sudėti saulėgrąžas ir datules į elektrinį plaktuvą, supilti vandenį ir sumalti, kol skystis taps baltas. 

Likęs pienas puikiai tiks ir blynams, ir bandelėms ar kitiems kepiniams.

Kūčiukams reikės:

250 g miltų;

180 g saulėgrąžų pieno;

4 g sausų mielių;

20 g aguonų;

2 šaukštų cukraus;

1 šaukšto aliejaus.

Metas minkyti tešlą:

• Miltus sumaišyti su mielėmis ir cukrumi, suberti aguonas, supilti pieną ir aliejų.
• Minkyti kelias minutes, kol tešla taps elastinga.
• Palikti pakilti (aš kildinau 3 valandas);
• Tešlą pakočioti, atsipjauti po juostelę, pavolioti, pjaustyti mažais kūčiukais.
• Išdėlioti 2 skardose (čia toks kiekis) ir kepti 180 laipsnių, kol pagels (apie 13-15 minučių). 

Šilti kūčiukai viduje minkšti, o kai atvėsta - traškūs. Skanių Kūčių su kūčiukais!

Baklažaninė „silkutė“ pomidorų padaže

Pagal tradiciją Kūčių vakarienei gaminame silkę, o veganiška „silkutė“ iš baklažano pomidorų padaže mano ragautojas net privertė sunerimti, ar tikrai čia ne silkė 😁. Labai skanus užkandis ne tik Kūčioms 😋🍆🍅

„Silkutei“ pagaminti reikės:

1 baklažano;
2 svogūnų;
1 skiltelės česnako;
50 g pomidorų pastos (rinkitės tą, kuri beveik 100%);
3 šaukštų citrinos sulčių;
2 šaukštų agavos sirupo;
rapsų aliejaus baklažanui pašlakstyti ir kepti;
druskos, pipirų;
apie 120 ml vandens.

Paruošiame baklažaną

• Nulupame baklažaną, išilgai perpjauname į keturias dalis ir kiekvieną dalį supjaustome plonomis riekelėmis.
• Pabarstome druska, pipirais, įpilame 1 šaukštą sulčių, pašlakstome aliejumi ir gerai išmaišome.
• Paliekame 2 valandoms, vis permaišant, kad visi gabalėliai pasimarinuotų.

Paruošiame pomidorų padažą ir svogūnus

• Į pomidorų pastą įpilame vandens, agavos sirupo, 2 šaukštus citrinos sulčių, šiek tiek druskos ir pipirų, gerai išmaišome.
• Svogūnus supjaustome plonais pusžiedžiais, česnaką smulkiai.

Baklažaną paverčiame „silkute“

• Keptuvėje įkaitiname šiek tiek aliejaus, sudedame svogūnus ir trumpai apkepame, kad suminkštėtų.
• Baklažano gabalėlius nuvarviname kiaurasamtyje, juos ir česnaką sudedame į keptuvę ir toliau ant nedidelės ugnies kepame su svogūnais, uždengę dangčiu. Vis pamaišome.
• Kai baklažanas suminkštės, supilame pomidorų padažą, dabar jau be dangčio pakepame dar kelias minutes.

Ir „silkutė“ paruošta! Skani ir šilta, bet dar skanesnė atvėsusi. Galima pasigaminti ir prieš dvi dienas, tikrai šaldytuve nieko nenutiks 😊 

Riešutiniai sausainukai

Riešutiniai sausainukai su avižų miltais tikrai ne naujiena. Jų receptas puikuojasi knygoje "Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do", bet jau buvau primiršusi šitus sausainius. Jie tokie kvapnūs, tokie žiemiškai sotūs,  o ir Kalėdoms puikiai tinka save palepint ar padovanoti kitiems😊. Tikrai galima iškepti iš anksto, sudėti į dėžutę ir laukti Kalėdų, nes kitaip išgaruos 😁.

Aš kepiau iš tokių ingredientų:

• 280 g pilno grūdo avižų miltų;
• 240 g žemės riešutų sviesto ("Sviesto sviestuoto");
• 120 g rapsų aliejaus;
• 140 g rudojo cukraus;
• 100 g moliūgo tyrės;
• 100 g kokosų drožlių;
• 100 g skaldytų migdolų (galima ir be jų);
• razinų papuošti sausainius.

Gaminame:

• Išplakame cukrų, moliūgo tyrę ir aliejų, sudedame riešutų sviestą, išmaišome.
• Suberiame miltus, kokosų drožles, įmaišome migdolus.
• Drėgnomis rankomis formuojame nedidelius rutuliukus, juos dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą, su šakute paplojame, įsmeigiame po raziną. 
• Kepame 15 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje, leidžiame šiek tiek atvėsti, tada išimame.

„SNICKERS“ tortas

Neseniai pagal knygos „Natūraliai saldu“ receptą gaminau „Snickers“ batonėlius.  Batonėliai labai skanūs, bet jų gamybos procese reikia naudotis šaldymo kamera. Mano šaldikliai prikimšti rudens gėrybių... ir man kilo idėja iškepti veganišką Snickers tortą, pasinaudojant batonėlių receptu. Bet kad į šaldymo kamerą nereikėtų kišti 😁

 
Šitas SNIKERIS labai labai geras 😋😋

Mums reikės:

1. Išsikepti biskvitą.

2. Pagaminti migdolų sviesto pertepimą.

3. Pagaminti datulių karamelės ir žemės riešutų pertepimą.

4. Paruošti šokolado kremą.

Biskvitas

Torto forma 20 cm skersmens

• 200 g kvietinių miltų;
• 100 g vegan block margarino;
• 100 g sojų jogurto;
• 80 g kokosų cukraus (galite naudoti paprastą cukrų);
• 60 g konservuotų avinžirnių skysčio;
• 2 lygių šaukštelių kepimo miltelių;
• keleto šaukštų svarainių ar kitų rūgščių sulčių biskvitui sulaistyti.

1. Miltus persijokite, sumaišykite su kepimo milteliais.
2. Ant silpnos ugnies išlydykite margariną, suberkite cukrų, sudėkite jogurtą, išplakite. 
3. Suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite.
4. Išplakite avinžirnių skystį iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
5. Tešlą sudėkite į kepimo formą ir kepkite apie pusvalandį. mediniu pagaliuku patikrinkite, ar iškepė, pilnai atvėsinkite.
6. Atvėsusį biskvitą perpjaukite į dvi dalis, nuo viršutinės dalies nupjaukite iškilusį sluoksnį. Jį padžiovinkite orkaitėje, kad būtų galima panaudoti trupiniams.

Pasiruoškite pertepimus ir šokolado kremą

Abiejų pertepimų kiekio užteks dviems sluoksniams

Neabejotinai, torto skoniui didžiulę reikšmę turi žemės riešutų, migdolų sviesto kokybė, datulių šviežumas. 

Migdolų sviesto pertepimai

• 300 g migdolų sviesto (naudoju "Sviesto sviestuoto" migdolų sviestą);
• 50 g maltų kokosų drožlių;
• 80 g agavos sirupo.

1. Kavamale sumalkite kokosų drožles. 
2. Sumaišykite su migdolų sviestu ir sirupu. 

Datulių karamelės ir žemės riešutų pertepimai

• 330 g šviežių datulių;
• 75 g kokosų aliejaus;
• vanilės;
• 150 g kepintų ir sūdytų žemės riešutų.

1. Žemės riešutus pakepinkite orkaitėje ir pasūdykite.
2. Datules, kokosų aliejų ir vanilę maisto kombaine sutrinkite iki vientisos masės.
3. Pakepintus riešutus šiek tiek pasmulkinkite, pakapokite peiliu ar patrinkite ir sumaišykite su datulių karamele. 

Šokoladas

• 100 g juodojo šokolado (90 %);
• 50 g augalinio pieno;
• 50 g vegan block margarino.

Garų vonelėje pakaitinkite susmulkintą šokoladą, supilkite augalinį pieną ir sudėkite margariną, maišykite, kol gausis vientisa masė. 

Formuokite tortą

Lengviau formuoti ne torto formoje

1. Dėkite pirmą biskvito dalį, pašlakstykite sultimis.
2. Tepkite pusę migdolų sviesto pertepimo, tolygiai paskleiskite.
3. Tepkite pusę datulių karamelės ir žemės riešutų pertepimo, sulyginkite.
4. Tepkite pusę šokolado kremo,
5. Dėkite antrą biskvito dalį, pašlakstykite sultimis ir vėl kartokite sluoksnius.
6. Tortą pabarstykite trupiniais, papuoškite žemės riešutais, šokoladu, uogomis.

Sulaukite rytojaus ir pirmyn! 

Obuolių ir morkų pyragas

Rudeninis pyragas - obuolių kvapas ir skonis, nuostabi morkų spalva, sotu ir skanu gurkšnojant arbatą ilgais rudens vakarais 😃

Reikės:

• 500 g nuluptų ir supjaustytų obuolių;
• 200 g sutarkuotų morkų;
• 100 g rudojo cukraus;
• 100 g kokosų aliejaus;
• 150 g augalinio pieno;
• 2 šaukštų obuolių acto;
• 100 g paskrudintų maltų žemės riešutų;
• 200 g miltų;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 1 šaukštelio vanilinio cukraus.

Gamyba:

• Pasiruošti obuolius ir morkas: obuolius nulupti, supjaustyti nemažais kubeliais, morkas nuskusti, smukiai sutarkuoti.
• Į morkas suberti cukrų, vanilinį cukrų, sudėti riešutus, supilti ištirpintą kokosų aliejų, gerai išmaišyti.
• Į pieną supilti obuolių actą, susidariusį "kefyrą"supilti į morkų masę, gerai išplakti.
• Įsijoti miltus, masę išmaišyti.
• Lengvai įmaišyti obuolius.
• Kepti apie 50 minučių 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
• Ataušusį pyragą galima pabarstyti cukraus pudra.

Bazilikų pagardas su saulėgrąžomis

Dabar toks metas, kai bazilikai dar klesti ir jų tiek daug, o natūralaus džiovinimo procesas jau sustojęs. Ir norisi bazilikus išgelbėti nuo šalnų, tad galima pasigaminti pagardą ar užtepą, ar pesto - kaip pavadinsit, skirtumo nėra, vis tiek gardžiai suvalgysit 😋 Šiuo pagardu galima gardinti troškinius, sriubas, makaronus, bulves, tiesiog tepti ant duonos, o jei greit nesuvalgysit - įsidėti į šaldymo kamerą ir šaltuoju metų laiku mėgautis gaiviu bazilikų aromatu.

Reikės galingo maisto smulkintuvo ir iš vakaro ar bent 5 valandoms pamerkti saulėgrąžas.

Ingredientai:

• 200 g bazilikų lapelių;
• 150 g saulėgrąžų;
• 80 g alyvuogių aliejaus;
• 8 puselės džiovintų pomidorų;
• 1 didelė skiltelė česnako;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• druskos, pipirų.

Gamyba

Viską sudėti į maisto smulkintuvą ir sumalti.

Veganiškas šimtalapis

Šimtalapį nėra paprasta iškepti, net ir ne veganišką, bet kai į tešlą dedami kiaušiniai, vis tiek šiek tiek paprasčiau, tešla tampa tampresnė. Veganiško šimtalapio sunkumai prasideda tada, kai reikia kuo ploniau ištampyti tešlą. Todėl patariu negaminti didelio šimtalapio, nes tešla labai plyšinės, didesnius gabalus daug sunkiau ištampyti. 

Gaminant šimtalapį, patalpoje turi būti ne mažiau 22 laipsniai šilumos, kitaip tešla nekils arba kils labai ilgai.

Ingredientai šimtalapiui

Tešlai:

• 300 g kvietinių miltų (550D);
• 180 g sojų pieno;
• 6 g sausų mielių;
• 15 g ištirpinto kokosų aliejaus;
• 1 šaukšto cukraus;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui:

• 200 g vegan block margarino;
• 160 g cukraus (maždaug po 40 g kiekvienam lakštui) ir 1 šaukšto aguonoms;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus;
• 100 g aguonų;
• 70 g razinų. 

Pabarstymui: 

• cukraus pudros.

Siūlau pirmiausiai pasiruošti įdarą, kad iškilus tešlai nereiktų skubėti.

Įdaro paruošimas 

• Vegan block margariną išimti iš šaldytuvo ir padalyti į 4 dalis, leisti gerai suminkštėti.
• Aguonas užpilti karštu vandeniu, šiek tiek palaikyti ir sumalti, įdėti 1 šaukštą cukraus.
• Razinas nuplauti.
• Cukrų sumaišyti su vaniliniu cukrumi.

Tešlos paruošimas

• Suberti miltus, šaukštą cukraus, mieles, druską, išmaišyti.
• Pieną šiek tiek pašildyti, po truputį maišant pilti į miltus, supilti kokosų aliejų, minkyti tešlą.  Minkyti ilgai, maždaug 15-20 minučių. Tešla neturi būti per kieta.
• Tešlą padalyti į 4 bandutes, jas iš abiejų pusių patepti aliejumi, sudėti ant lėkštučių ir uždengus palaikyti, kol pakils.

Šimtalapio gamyba

• Paimti vieną bandutę, kiek įmanoma ploniau pakočioti, dėti ant kito stalviršio, užtiesto audiniu (staltiese),  ir tampyti kuo ploniau - tol, kol taps permatoma. Geriausia tai daryti dviese 😀.
• Ant ištampyto lakšto tepti margariną, plonai ištepti visą lakštą, pabarstyti cukrumi.
• Imti kitą bandutę, pakočioti, dėti ant pirmojo lakšto, ištampyti, užtepti margariną, berti cukrų  ir taip dirbti su visais tešlos lakštais.
• Ant paskutinio lakšto pabarstyti razinų, prie krašto dėti aguonas į vieną liniją ir šiek tiek pabarstyti po visą lakštą.
• Nuo krašto standžiai susukti į volelį, perkelti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi.
• Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Kai pagels, pridengti kepimo popieriumi ir kepti toliau.
• Iškeptą atvėsinti, pabarstyti cukraus pudra.

Perlinių kruopų ir cukinijų kotletai

Kotletams reikės tik kelių ingredientų, tik iš anksto reikia išsivirti perlines kruopas. Aš jų išsiverdu daugiau, užšaldau ir po to naudoju kitiems patiekalams. Tarkuotos cukinijos ir perlinių kruopų kotletai drėgni, minkšti ir neabejotinai skanūs.

Reikalingi ingredientai:

• 250 g virtų perlinių kruopų;
• 100 g cukinijos;
• 0,5 nedidelės paprikos;
• 30 g kukurūzų miltų ir dar šiek tiek šių miltų apvoliojimui;
• 1 nedidelis svogūnas;
• 1 šaukštelis sojų padažo;
• pipirų, druskos;
• aliejaus kotletams kepti.

Kotletų gamyba

• Sumalkite virtas perlines kruopas.
• Burokine tarka sutarkuokite cukiniją.
• Smulkiais kubeliais supjaustykite papriką ir svogūną.
• Sumaišykite visus ingredientus.
• Formuokite kotletus ir apvoliokite kukurūzų miltuose. 
• Įkaitinkite keptuvę ir kepkite aliejuje ant nedidelės ugnies.

Paprasčiausias cukinijų ir tofu apkepas

Vasarą ant pirštų galima suskaičiuoti dienas, kai cukinijos nepapuola ant mūsų stalo. Mėgstu kartoti, kad  be cukinijų - badas. Cukinija ir tofu - gardus derinys, ypač apkepo pavidalu.

Apkepui reikės:

• 400 g cukinijos;
• 220 g kieto tofu;
• 2 česnakų skiltelių;
• 2 šaukštų mielių dribsnių;
• 50 g alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų kukurūzų miltų;
• 2 šaukštų avižų sėlenų;
• 1 šaukšto maltų linų sėmenų;
• 1 šaukštelio džiovintų bazilikų;
• druskos, pipirų.

Gaminkite apkepą

• Sėmenis sumaišykite su 4 šaukštais vandens ir  kelioms minutėms palikite išbrinkti.
• Cukiniją sutarkuokite ir įtrinkite česnaką.
• Tofu sutarkuokite ir sumaišykite su mielių dribsniais.
• Viską sukrėskite į vieną indą, sudėkite visus likusius ingredientus ir išmaišykite. 
• Skardelę išklokite kepimo popieriumi ir kepkite apkepą 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
• Valgykite su daržovėmis ir (arba) saulėgrąžų grietine ar sojų jogurtu.

Anakardžių ir juodųjų serbentų tortas

Anakardžių tortų receptų interneto platybėse labai daug - su uogomis ir be jų, su bananais ir datulėmis, su želatina, su agaru, su medumi, su linų sėmenimis...Dar šie tortai vadinami žaliavalgiškais, raw, betgi gal taip nėra, nes anakardžiai apdorojami, kepinami, tik po to jie tinkami valgyti. Kaip anakardžių tortai bebūtų vadinami, vis tiek  - tai nekepti tortai, be miltų; kai kam atrodo, kad ir sveikesni 😊. Galbūt 😊

Aš "išgavau" anakardžių tortą su džiovintų vaisių pagrindu, be pridėtinio cukraus, su juodaisiais serbentais. Kad nebūtų serbentų luobelių, naudojau šių uogų tyrę. 

Tortą pagaminti labai paprasta, tik reikia virtuvinio kombaino. Čia nereikia baimintis, kad sukris, kad neiškils, kaip kepant biskvitą 😁. 

Tortas ir gaivus, ir sotus, ir labai skanus 😋 Visi, kam teko paragauti, įvertino labai aukštu balu 😍

Pasiruoškite reikiamus ingredientus:

Torto pagrindui:

• 100 g džiovintų slyvų;
• 50 g razinų;
• 50 g džiovintų obuolių;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 100 g avižinių dribsnių;
• 50 g juodojo šokolado (90%);
• 50 g datulių sirupo.

Anakardžių masei - kitam torto sluoksniui:

• 300 g anakardžių;
• 200 g juodųjų serbentų tyrės;
• 2 šaukštus čija (ispaninio šalavijo) sėklų;
• 100 g kokosų aliejaus;
• 50 g agavų sirupo;
• vanilės. 

Būtini išankstiniai paruošiamieji darbai:

• Užmerkite anakardžių riešutus ir mirkykite bent 5 valandas arba geriausiai per naktį. 
• Į serbentų tyrę įdėkite čija sėklas, kad išbrinktų.
• Pakaitinkite 180 laipsnių orkaitėje avižinius dribsnius 15 minučių.

Gaminkite torto pagrindą

• Nuplaukite džiovintus vaisius, kietesnius šiek tiek pamirkykite.
• Šokoladą sutarkuokite ar kitaip susmulkinkite.
• Į maisto kombainą suberkite visus torto pagrindo ingredientus ir sumalkite iki vientisos masės. 
• Į torto formos dugną įtieskite kepimo popierių ir sudėkite gautą masę, gerai paspaudžiant, kiek įmanoma, išlyginkite.
• Padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.

Gaminkite kitą torto sluoksnį:

• Į kombainą dėkite anakardžius ir visus šio sluoksnio ingredientus (kokosų aliejaus netirpykite), malkite, kol gausis vientisa masė.
• Supilkite ją ant pirmo torto sluoksnio, išlyginkite.
• Papuoškite serbentais, mėtų lapeliais, kokoso drožlėmis.
• Leiskite sustingti; tortą geriausiai valgyti kitą dieną. 

Torto forma 16 cm. 
Serbentus gali pakeisti kitos uogos, jos gali būti ir šaldytos. Džiovintus vaisius torto pagrindui taip pat galima naudoti įvairius, kokie tik patinka. 

Ledai

Skani tiesa apie ledus

Ledai be pieno ir cukraus šiandien jau nėra jokia naujiena. Bananiniu plombyru, pagamintu pagal Mi ir Do, pirmą kartą buvau pavaišinta jau prieš kelerius metus, kai buvo rašoma knyga "Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do". Skonio nepamirši! O pati ledų gamybos fabrikėlį užkūriau tik šiemet. Bet jau kai prisiruošiau, baisu pasidarė, kad tik maisto kombainas atlaikytų 😀. 

Kaip jau supratote, svarbu turėti galingą maisto kombainą. Bananai sudaro ledų pagrindą, nuo jų priklauso sotumas, saldumas, glotnumas. Kai norisi įvairesnių skonių, reikia daugiau ingredientų - uogų, šokolado, vanilės, sausainių, lazdyno ar kitokių riešutų,vaflių ir pan.

Reikalingi ingredientai:

• gerai sunokę bananai;
• uogos;
• riešutų sviestas (naudoju "Sviesto sviestuoto");
• kiti priedai pagal receptą arba norą.

Gamybos procesas

• Bananus supjaustome plonais gabalėliais, sudedame į maišelį ir palaikome, kol beveik visiškai užšals. Jei naudojame jau anksčiau užšaldytus bananus, išėmę iš šaldiklio šiek tiek palaikome, kad nebūtų visiškai suledėję. 
• Uogas naudojame taip pat užšaldytas, kitaip gausime ne ledus, o skystą masę. 
• Maisto kombainu malame bananus, kol neliks gabaliukų.
• Sudedame uogas, riešutų sviestą ir kitus ingredientus, vėl malame kol susidarys vientisa ledų masė.
• Galime valgyti ką tik pagamintus arba sudėti į indelius ir laikyti šaldiklyje. Išimtus iš šaldiklio reikės keletą minučių palaikyti, kad šiek tiek atitirptų.

Ledų įvairovė

Braškiniai ledai

• 6 bananai;
• 200 g braškių;
• 3 šaukštai anakardžių sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Braškiniai ledai su sausainių gabaliukais ir lazdyno riešutais

Gamybos procesas toks pats, tik sausainių ir lazdyno riešutų mišinį įmaišome į masę pagaminus ledus.

• 6 bananai;
• 200 g braškių;
• 3 šaukštai anakardžių sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g trintų sausainių be cukraus ir lazdyno riešutų mišinio.

Ledai su juodaisiais serbentais ir šokoladu

Gamybos procesas toks pats, tik į visą masę įtarkuojame šokoladą ir viską malame.

• 6 bananai;
• 200 g serbentų;
• 3 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 juodasis šokoladas.

Vafliniai ledai

• 6 bananai;
• 100 g šviežių datulių;
• 3 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;  
• 2 vafliai (tarp jų dėti ledus).

Šokolado masei:

• 1 juodasis šokoladas;
• 30 g augalinio pieno;
• 2 šaukštai tirštos uogienės.

Šiuos ledus pagaminti šiek tiek sudėtingiau, bet verta. Ir nežinau, koks jų kiekis susidės tarp vaflių, bet likusius suvalgysite be vaflių 😋. 

Gamybos procesas toks pats, tik prieš tai reikės pasiruošti šokolado masę: garų vonelėje išlydyti šokoladą, supilti pieną, sudėti uogienę; kai gausis vientisa masė, atvėsinti. 

Ant vaflio tepame pusę šokolado masės, dedame ledus; ant kito vaflio sudedame kitą pusę šokolado ir uždedame ant viršaus. Sparčiai dedame į šaldiklį. Šią užšalusią didelę porciją supjaustome mažesnėmis porcijomis.
Oi, dar nepaminėjau braškinių ledų su bazilikais 😊.  Nerealus skonis! Darykite viską taip pat, tik sumalkite kartu šiek tiek bazilikų lapelių. Gaminkite ledus su miško uogomis, su vyšniomis - kokius tik širdis geidžia. Skanių ir gaivių ledų!

Špinatų ir makaronų apkepas

Labai mėgstu makaronus su įvairiomis daržovėmis. O špinatai tiesiog prašėsi į makaronų draugiją 😂

Šiam apkepui reikės:

• 200 g šviežių špinatų;
• 180 g kietagrūdžių makaronų;
• 2 pomidorų;
• 3 puselių džiovintų pomidorų;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų mielių dribsnių;
• 1 didelės česnako skiltelės;
• 100 g tofu;
• 80 g sojų grietinėlės;
• pipirų, kitų mėgstamų prieskonių.

!!! Siūlau druskos nepadauginti arba visai nedėti, jeigu naudosite džiovintus pomidorus, sūrų tofu, mielių dribsnius. 

Pasiruoškite gaminti apkepą:

• Išvirkite makaronus, kad būtų dar šiek tiek per kieti valgyti.
• Špinatus supjaustykite smulkiai, pomidorus ir džiovintus pomidorus kubeliais.
• Pomidorus, špinatus ir makaronus dėkite į vieną indą, įspauskite česnaką, suberkite mielių dribsnius, prieskonius, supilkite alyvuogių aliejų, viską išmaišykite.
• Sudėkite visą apkepo turinį ant kepimo popieriaus į skardelę.
• Ant viršaus užtarkuokite tofu, apšlakstykite sojų grietinėle.
• Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.
• Leiskite apkepui šiek tiek pastovėti, kad sutvirtėtų.

Avižiniai-kokosiniai keksiukai

Šitas keksiukų receptas turėtų vadintis "Ką turi, iš to kepi" 😃
Tai kepinys be jokio plano, bet labai pavykęs 😋

Atrodo, kad ingredientų sąrašas netrumpas, bet jų kiekiai labai nedideli 😀

Ką gi reikia turėti šiems keksiukams iškepti:

• 125 g avižinių miltų;
• 25 g avižų sėlenų;
• 100 g tamsių speltos miltų;
• 2 šaukštus kokoso drožlių;
• 2 šaukštus rudojo cukraus;
• 20 g rapsų aliejaus;
• 100 g kokoso aliejaus;
• 100 g augalinio pieno;
• 2 šaukštus moliūgo tyrės;
• 3 šaukštus obuolių tyrės;
• 2 šaukštus datulių sirupo;
• 2 šaukštus obuolių acto;
• 2 šaukštelius kepimo miltelių;
• 1 šaukštelį vanilinio cukraus;
• 12 puselių šaldytų slyvų.

Laikas gaminti keksiukus:

• Sumaišyti visus sausus ingredientus.
• Į pieną įpilti obuolių actą.
• Kokoso aliejų pašildyti, išplakti kartu su obuolių ir moliūgo tyre, rapsų aliejumi ir datulių sirupu.
• Į miltus supilti visą šį plakinį ir pieną, išmaišyti.
• Tešlą dėti į keksiukų formeles, įdėti po slyvos puselę.
• Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. 

Pavasario šventei - pomidorų krepšeliai

Pavasario šventei norisi ne tik skanaus maisto, bet ir gaivumo, spalvų, įvairovės 😊

 Pomidorų krepšeliams pagaminti reikės:

• kelių nedidelių pomidorų;
• 1 avokado;
• 50 g saulėgrąžų;
• 3 šaukštų citrinos sulčių;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelės česnako;
• pipiriukų, džiovintų bazilikų, druskos;
• vandens;
• žalumynų.

Pagaminkite saulėgrąžų grietinę

Kaip jau rašiau Kugelio recepte, saulėgrąžų grietinę labai mėgstu ir naudoju įvairiai. Primenu, kaip ją paprasta pasigaminti.

• Saulėgrąžas užmerkite kelioms valandoms arba per naktį.
• Nupilkite vandenį, įpilkite 2 šaukštus citrinų sulčių.
• Smulkinkite mikseriu, vis įpilant vandens, kol saulėgrąžos taps tiršta grietine.

Paruoškite pomidorų įdarą

• Sutrinkite avokadą, įpilkite vieną šaukštą citrinos sulčių, įtrinkite česnaką.
• Avokadą sumaišykite su 2 šaukštais saulėgrąžų grietinės, alyvuogių aliejumi.
• Įberkite druskos, džiovintų bazilikų, viską išmaišykite.

Paruoškite pomidorus - nupjaukite viršūnėlę, išpjaukite vidurį ir išskobkite šakute.

Formuokite pomidorų krepšelius

• Pomidorus pabarstykite pipiriukais.
• Dėkite įdaro, pabarstykite džiovintais bazilikais, papuoškite žalumynais.

Išskobtus pomidorus panaudokite salotoms, padažui, troškiniui ar sriubai...

Gėrėkitės ir valgykite 😊🍅🍋

Įdaryti makaronai

Atrodo, makaronai toks kasdieniškas maistas - išvirei, pasidarei padažą ar pakepei daržoves, ir viskas. Bet va, tokie didžiuliai įdaryti makaronai gali būti ir šventinis patiekalas 😋

Dviems porcijoms makaronų pagaminti reikės:

• 120 g (14-16 kriauklių) kietagrūdžių kviečių makaronų;
• 1 mažos cukinijos;
• 4 puselių saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 skiltelės česnako;
• 1/2 nedidelio svogūno;
• žolelių prieskonių;
• pipirų, druskos;
• aliejaus daržovėms pakepti;
• žalumynų.

Padažui:

• 1 šaukšto migdolų sviesto;
• 1 šaukštelio sezamų sviesto (tahini);
• 2 šaukštų citrinos sulčių;
• šlakelio agavų ar kitokio sirupo;
• vandens.

Apkepkite daržoves

• Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus. 
• Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, džiovintus pomidorus.
• Kepkite, kol suminkštės cukinija. 
• Suberkite druską ir prieskonius.

Kol kepa daržovės, pasiruoškite padažą

• Visus ingredientus sumaišykite, po truputį pilkite vandens, kad padažas būtų tirštos grietinės koncistencijos.
• Supilkite padažą ant daržovių ir išmaišykite, jis sutirštins daržovių įdarą.

Išvirkite makaronus pagal instrukciją.

Įdarykite makaronus - dėkite po vieną ant lėkštutės, prilaikykite šakute ir kraukite įdaro. Pabarstykite pipirne ar kitais žalumynais. Skanaus!

Čirviniai Užgavėnių blynai

Čirviniai blynai per Užgavėnes visada buvo mėgstamiausi mano vaikučių. Ir iki šiol išliko mėgstamiausi. Ar įmanoma sugalvoti kažką naujo blynų recepte? 😄 Tiesiog reikia kepti ir skanauti, kuo daugiau blynų, tuo sotesnės ir linksmesnės Užgavėnės 😃

Užgavėnių blynai privalo būti sotesni nei įprastai 😄

Jiems pagaminti reikės:

150 g speltos ar paprastų kvietinių miltų;
sojų ar kito augalinio pieno (pagal tirštumą);
2 šaukštų moliūgo tyrės;
30 g rapsų aliejaus;
1 šaukšto kokosų aliejaus;
3 šaukštų datulių sirupo;
žiupsniuko vanilino;
žiupsnio druskos.

Užmaišykime tešlą:

• Moliūgo tyrę, rapsų ir kokosų aliejų, datulių sirupą ir 20 g pieno išplakame iki vientisos masės, geriausiai elektriniu plaktuvu. 
• Į dubenį suberiame miltus ir druską, po truputį pilame pieną ir aliejaus plakinį, plakame šluotele. Pieno pilame tiek, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė, ir plakame, kad nebūtų gumuliukų.
• Čirvinę keptuvę įkaitiname ir kepame 💗

Kad būtų dar sočiau, skaniau ir kvapniau, ištraukime kvapnių braškių iš šaldiklio, užsidėkime riešutų sviesto 😄

Mėgaukimės ir švęskime! 😊

Riešutų sviesto tortas

Sviestuotosios, aš ir riešutų sviesto tortas Druskininkuose

Pernai kartu su „Sviestu sviestuotu“ dalyvavome puikiame projekte „100 tortų Lietuvai“ ir sukūrėme riešutų sviesto tortą. Tai tikrai proginis tortas, kuriam nebuvo abejingų :) Po projekto riešutų sviesto tortą kepiau dar gal šešis kartus ir visada jis turėjo pasisekimą. Siūlau pasigaminti artėjančioms įvairioms progoms.

Biskvitui:

• 390 g kvietinių miltų;
• 130 g kokoso drožlių;
• 3 lygių šaukštelių kepimo miltelių;
• 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnio druskos;
• 160 g konservuotų avinžirnių skysčio;
• 220 g cukraus;
• 195 ml augalinio pieno;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 1 apelsino sulčių biskvito sulaistymui.

Pirmam pertepimui:

• 150 g „Sviesto sviestuoto“ klasikinio (žemės riešutų) sviesto;
• 1 juodojo šokolado;
• 40 g augalinio pieno;
• 30 g cukraus.

Antram pertepimui ir viršutiniam sluoksniui:

• 200 g spanguolių, bruknių ar serbentų džemo;
• 200 g „Sviesto sviestuoto“ anakardžių sviesto;
• 400 ml sojų grietinėlės;
• 100 g cukraus;
• 5 šaukštai citrinos sulčių.

Puošimui: uogų, vaisių, riešutų, mėtų lapelių ir kt.

Iškepkite biskvitą:

• Kokosų drožles sumalkite kavamale į miltus. Juos sumaišykite su kvietiniais miltais, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska.
• Konservuotų avinžirnių skystį išplakite iki standžių putų, suberkite cukrų, vėl plakite. Supilkite pieną, aliejų ir dar paplakite. Šią masę supilkite į sausus ingredientus ir lėtai išmaišykite šakute. Nepermaišykite!
• Tešlą sudėkite į 20 cm skersmens torto kepimo formą ir kepkite apie 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 1800 C. Mediniu pagaliuku patikrinkite, ar iškepė. Leiskite pilnai atvėsti.

Paruoškite pertepimų kremus:

• Garų vonelėje pagaminkite šokoladinį kremą: susmulkinkite šokoladą, pakaitinkite, supilkite augalinį pieną ir cukrų, maišant kaitinkite, kol užvirs.
• Nedideliame inde ant silpnos ugnies pagaminkite anakardžių sviesto kremą: supilkite sojų grietinėlę ir cukrų, maišant pavirkite, kol cukrus ištirps. Sudėkite anakardžių sviestą, visą laiką maišykite, kol masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Padalinkite kremą į dvi dalis.
• Palaukite, kol kremai atvės.

Formuokite tortą, sutepti bus lengviau torto kepimo formoje:

• Biskvitą perpjaukite į tris dalis.
• Išspauskite apelsino sultis ir padalinkite į dvi dalis.
• Dėkite pirmą biskvito dalį, pašlakstykite pusės apelsino sultimis, tepkite žemės riešutų sviestą, ant jo užtepkite šokoladinį kremą.
• Dėkite antrą biskvito dalį, tepkite uogų džemą, ant jo užtepkite pusė anakardžių sviesto kremo.
• Dėkite trečią biskvito dalį, pašlakstykite likusiomis apelsino sultimis, aptepkite likusiu anakardžių sviesto kremu torto viršų.
• Išimkite iš torto formos, aptepkite šonus ir papuoškite tortą.

Naminė veganiška "Nomeda"

Beveik „Nomedos“ saldainiai – toks receptas man iškart krito į akį „Beatos virtuvės“ kalėdiniame žurnale. Dalinuosi šiuo gėriu su jumis 😍 Pabandžiau padaryti šiuos saldainius ir jie jau tampa mano „firminiais.“ Tik aš vietoj džiovintų vyšnių dedu džiovintų obuolių, slyvų ar spanguolių – kokių džiovintų vaisių ar uogų turiu namuose. Svarbu, kad be razinų iš viso džiovintų vaisių būtų 200 g.

Saldainiai mirkomi ištirpintame juodajame šokolade. Šį kartą panorėjusi, kad jie būtų be pridėtinio cukraus, šokoladą pagaminau iš kakavos sviesto, kakavos, augalinio pieno ir natūralaus kokosų sirupo. Sausainius perku be cukraus, jų randu Maksimos parduotuvėse diabetikų skyriuose.

„Nomedai“ pagaminti reikės:

• 100 g džiovintų abrikosų;
• 100 g džiovintų obuolių, slyvų ar kriaušių mišinio;
• 100 g razinų;
• 60 g skrudintų migdolų;
• 50 g skrudintų lazdynų riešutų;
• 40 g sausainių;
• 1 šaukšto kakavos;
• žiupsnio druskos;
• 2 vaflių lakštų;
• 200 g juodojo šokolado;
• kelių riešutų papuošti.

1. Džiovintus vaisius, razinas nuplauname, jei jie namuose džiovinti ir sukietėję, pamirkome.
2. Į maisto kombainą suberiame skrudintus riešutus, trupintus sausainius, kakavą ir sumalame iki rupios konsistencijos. Suberiame į dubenėlį ir atidedame.
3. Į kombainą suberiame džiovintus vaisius, razinas, susmulkiname iki tyrelės.
4. Ten pat suberiame smulkintus riešutus, žiupsnį druskos ir kombainu sumaišome iki vientisos masės.
5. Ant lentelės dedame vaflį, ant jo tolygiai paskleidžiame džiovintų vaisių ir riešutų masę. Uždengiame kitu vafliu, apsukame maisto plėvele ir paspaudžiame. Laikome šaltai bent parą (balkone užkraunu kelias storas knygas).
6. Supjaustome norimo dydžio batonėliais.
7. Šokoladą ištirpiname virš garų vonelės, į jį merkiame batonėlius. Dedame ant kepimo popieriaus, pabarstome smulkintais riešutais ir paliekame apdžiūti.
Pasigardžiuodami valgome skanius ir daug sveikesnius „Nomedos“ saldainius 😋😊