Špinatų ir tofu pyragas

Pyrago tešlai reikės:

• 200 g miltų;
• 100 g veganiško margarino;
• 40 g vandens;
• druskos.

Pyrago įdarui reikės:

• 300 g kieto tofu;
• 200 g šviežių špinatų;
• 2 šaukštų kukurūzų miltų;
• 80 g sojų jogurto;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• česnakų, kmynų, bazilikų;
• druskos. 

1. Pirmiausiai pasiruoškite pyrago tešlą: suberkite miltus, druską. Į miltus sutarkuokite margariną, įtrinkite margariną į miltus, pašlakstykite vandeniu, paminkykite, kol masė sulips, padarykite tešlos skritulį. Jį suvyniokite į plėvelę ir padėkite 15 minučių į šaldytuvą.
2. Išimtą iš šaldytuvo tešlą iškošiokite pagal kepimo formą taip, kad užeitų ir ant formos kraštų. Perkelkite į formą, prispauskite prie formos kraštų. Visą tešlą subadykite šakute ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių. Pyrago pagrindas neiškeps, tik apkeps.
3. Paruoškite įdarą: sutarkuokite tofu, smulkiai supjaustykite špinatus, sumaišykite. Įdėkite miltus, vėl išmaišykite. Sudėkite likusius ingredientus: sojų jogurtą, aliejų, smulkintą česnaką, kmynus, šviežius arba džiovintus bazilikus, druską. Viską išmaišykite.
4. Į apkeptą pyragą sudėkite įdarą ir kepkite įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.

Labai gardu su pomidorais 🍅🍅🍅