Naminė veganiška "Nomeda"

Beveik „Nomedos“ saldainiai – toks receptas man iškart krito į akį „Beatos virtuvės“ kalėdiniame žurnale. Dalinuosi šiuo gėriu su jumis 😍 Pabandžiau padaryti šiuos saldainius ir jie jau tampa mano „firminiais.“ Tik aš vietoj džiovintų vyšnių dedu džiovintų obuolių, slyvų ar spanguolių – kokių džiovintų vaisių ar uogų turiu namuose. Svarbu, kad be razinų iš viso džiovintų vaisių būtų 200 g.

Saldainiai mirkomi ištirpintame juodajame šokolade. Šį kartą panorėjusi, kad jie būtų be pridėtinio cukraus, šokoladą pagaminau iš kakavos sviesto, kakavos, augalinio pieno ir natūralaus kokosų sirupo. Sausainius perku be cukraus, jų randu Maksimos parduotuvėse diabetikų skyriuose.

„Nomedai“ pagaminti reikės:

• 100 g džiovintų abrikosų;
• 100 g džiovintų obuolių, slyvų ar kriaušių mišinio;
• 100 g razinų;
• 60 g skrudintų migdolų;
• 50 g skrudintų lazdynų riešutų;
• 40 g sausainių;
• 1 šaukšto kakavos;
• žiupsnio druskos;
• 2 vaflių lakštų;
• 200 g juodojo šokolado;
• kelių riešutų papuošti.

1. Džiovintus vaisius, razinas nuplauname, jei jie namuose džiovinti ir sukietėję, pamirkome.
2. Į maisto kombainą suberiame skrudintus riešutus, trupintus sausainius, kakavą ir sumalame iki rupios konsistencijos. Suberiame į dubenėlį ir atidedame.
3. Į kombainą suberiame džiovintus vaisius, razinas, susmulkiname iki tyrelės.
4. Ten pat suberiame smulkintus riešutus, žiupsnį druskos ir kombainu sumaišome iki vientisos masės.
5. Ant lentelės dedame vaflį, ant jo tolygiai paskleidžiame džiovintų vaisių ir riešutų masę. Uždengiame kitu vafliu, apsukame maisto plėvele ir paspaudžiame. Laikome šaltai bent parą (balkone užkraunu kelias storas knygas).
6. Supjaustome norimo dydžio batonėliais.
7. Šokoladą ištirpiname virš garų vonelės, į jį merkiame batonėlius. Dedame ant kepimo popieriaus, pabarstome smulkintais riešutais ir paliekame apdžiūti.
Pasigardžiuodami valgome skanius ir daug sveikesnius „Nomedos“ saldainius 😋😊

Kibinai su grybais

Mažučiai kibinukai! Kibinukus galima kepti su paprastais kvietiniais miltais arba su speltos miltais, arba baltus miltus maišyti su pilno grūdo pusiau. Aš naudoju šaldytus miško grybus su džiovintais baravykais, bet vietoj jų tinka ir pievagrybiai. Be abejo, pamaišius džiovintų baravykų ir skaniau, ir kvapniau. Puikus patiekalas kūčioms!

Tešlai reikės:

• 450 g miltų;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 50 g vandens;
• 2 šaukštų moliūgo tyrės;
• 100 g sojų jogurto;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui reikės:

• 400 g grybų;
• 20 g džiovintų baravykų;
• 1 svogūno;
• druskos, pipirų;
• aliejaus.

1. Pasiruoškite moliūgo tyrę: moliūgą iškepkite orkaitėje, sutrinkite.
2. Aliejų suplakite su vandeniu, įdėkite moliūgo tyrę ir dar paplakite.
3. Užminkykite tešlą: į miltus įberkite druską, supilkite išplaktą aliejų su vandeniu, išmaišykite; sudėkite jogurtą, gerai išminkykite, minkydami perlenkite tešlą kelis kartus.
4. Uždenkite tešlą ir padėkite 2 valandoms į šaldytuvą.
5. Pasiruoškite grybų įdarą: džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite, kol atauš, smulkiai supjaustykite; smulkiai supjaustykite atšildytus miško grybus ar pievagrybius. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite grybus, apkepkite; įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, kepkite ant kaitrios ugnies, kad neliktų skysčio; įdėkite druskos, nepagailėkite pipirų. Įdarą ataušinkite.
6. Tešlą plonai iškočiokite, didesniu puodeliu ar lėkštute išspauskite apie 10 cm skersmens apskritimus, dėkite grybų įdaro ir formuokite kibinukus.
7. Kepkite apie 30 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Skanu be galo, ilgokai nesensta, šaldytuve galima laikyti kelias dienas 😋😍

Morkų keksas

Minkštas ir drėgnas, kvepiantis ir labai skanus 😍🥕😋

Keksui pagaminti reikės:

• 200 g miltų;
• 200 g smulkiai tarkuotų morkų;
• 100 g rapsų aliejaus;
• 100 g sojų pieno;
• 1,5 šaukšto obuolių acto;
• 50 g cukraus;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus.

1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
2. Į sojų pieną supilti obuolių actą, išmaišyti, supilti aliejų, suberti cukrų ir viską išplakti.
3. Plakinį supilti į morkas ir išmaišyti.
4. Suberti miltus, gerai išmaišyti.
4. Kekso formą ištiesti kepimo popieriumi, sukrėsti tešlą.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
🧀☕

Becukriai keksiukai su obuolių tyre

Kai už lango drėgmė ir visą dieną negesinam šviesos, man visada kyla noras ką nors išsikepti. Ką nors paprasto, bet kad būtų jaukiau skrandyje ir namuose 🙂 Kad kvepėtų, suteiktų energijos, su arbata šildytų ☕🥧

Becukriai keksiukai su obuolių tyre

Obuolių tyrę išviriau be cukraus, saldumo užtenka iš obuolių. Cinamonas ir vanilė iškvėpina namus ilgam. Slyvos dar labiau pagardina 😋

Keksiukams pagaminti reikės:

• 300 g speltos miltų;
• 250 g obuolių tyrės;
• 90 g alyvuogių aliejaus;
• 100 g sojų jogurto;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių cinamono;
• vanilės;
• kelių šaldytų slyvų.

1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną ir vanilę.
2. Obuolių tyrę, aliejų ir jogurtą išplakti.
3. Viską supilti į miltus, išmaišyti.
4. Tešlą krėsti į keksiukų formeles, įsmeigti po slyvos puselę.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes (kepimo funkcija viršus-apačia).

Kugelis su moliūgu ir saulėgrąžų "grietine"

Kad ir koks gražus rudenėlis, jau dienos trumpėja, vakarai ilgėja, oras vėsta, norisi kugelio 🥘🥔🎃

Paprastai kugelį kepdavau tarkius kuo nors užplikydama, augaliniu pienu ar sultiniu, įpildavau aliejaus, dėdavau druskos, pipirų, ir skanu 😊
Betgi va pabandžiau iškepti su saulėgrąžų grietine, kurią labai mėgstu valgyti su bet kuo. Gavosi nerealiai purus, minkštas, labai skanus kugelis 😋 Bulves maišiau su moliūgu, tarkius užplikiau stikline sojų pieno, įpyliau rapsų aliejaus ir įdėjau saulėgrąžų grietinės, dar druskos, pipiriukų.
Aišku, saulėgrąžų grietinę reikia pasigaminti iš anksto. Šitą grietinę aš pamėgau iškart, kai tik gavau knygą „Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do“. Gamyba labai paprasta: užpilti saulėgrąžas vandeniu, pamirkyti bent keletą valandų, įpilti citrinų sulčių (50 g saulėgrąžų – 2 šaukštai sulčių) ir smulkinti mikseriu, vis įpilant vandens, kol grietinė bus vientisa ir taps norimo tirštumo.

O kugeliui reikės maždaug tokių kiekių:

• 700 g bulvių;
• 300 g moliūgo;
• 1 stiklinės sojų pieno;
• 70 g rapsų aliejaus;
• 5 kupinų šaukštų saulėgrąžų grietinės;
• druskos, pipirų.

Viską sumaišykite ir kepkite apie 1 valandą 15 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 200 laipsnių C.
Skaniai sušilkit! 😋