2018-01-26

Virtų bulvių cepelinai su avinžirnių įdaru

Nesmagus oras lauke – daugiau laiko pasigaminti ką nors sotaus ir ne kasdien valgomo. Visada mėgau cepelinus, bet dabar negaliu valgyti tarkių 🙂 Pamaniau, neblogai ir... virtų bulvių cepelinai su avinžirnių įdaru!


Cepelinų tešlai reikės:
  • 700 g virtų bulvių;
  • 170 g bulvių krakmolo;
  • 5 šaukštų moliūgo tyrės;
  • druskos;
  • po 1 šaukštą krakmolo ir miltų cepelinų apvoliojimui.
Moliūgo tyrės visada turiu prisigaminusi ir užsišaldžiusi. Jeigu to nepadarėte rudenį, tiesiog pakepkite moliūgą orkaitėje ir sutrinkite.

Įdarui reikės:
  • 1 skardinės avinžirnių;
  • 250 g moliūgo;
  • 2 šaukštų sojų padažo;
  • saujelės sezamų sėklų;
  • druskos, pipirų, šiek tiek aliejaus.

1. Virtas bulves sumalame, suberiame krakmolą, moliūgo tyrę, druską, viską išminkome.
Pasiruošiame įdarą:
2. Aliejuje patroškiname kubeliais supjaustytą moliūgą, kad suminkštėtų. Geriausiai tiktų sviestinis moliūgas.
3. Pasirinktu būdu sutriname avinžirnius (trintuvu, mėsmale ar kitokiu aparatu), supilame į juos sojų padažą, sezamų sėklas, pipirus, druską (tik nepadauginame, nes nemažai druskos avinžirniuose, sojų padaže), sudedame moliūgą, viską išmaišome.
4. Puolam formuoti cepelinus – tešlą paplojam ant delno, dedam įdaro ir švelniai užglostom, kad neliktų tarpelių. Cepeliną pavoliojame krakmolo ir miltų mišinyje, kad verdant geriau sutvirtėtų.
5. Užverdame nemažą kiekį vandens, pasūdome ir dedame cepelinus. Palaukiame, kol iškils, verdame apie 10 minučių.

Prieš verdant
Padažą galite pasidaryti pagal savo norą, galite valgyti su sojų jogurtu, sumaišytu su tahini. O aš sojų pienu užpyliau 1 šaukštą kukurūzų miltų, išmaišiau, kad atrodė gana skysta, įmaišiau porą šaukštų sojų jogurto. Ant silpnos ugnies su aliejaus šlakeliu pakepinau mažą svogūnėlį, česnako skiltelę, supyliau visą tą mišinį, įbėriau druskos, pipirų. Užburbuliavo – ir padažas paruoštas 🍚

Liko man šiek tiek įdaro. Tai įdėjau kukurūzų miltų, kad susilipdytų, gavosi gero skonio, puikūs keli kotletukai 🥘

Skanių ir sočių valgių 😋😋😋

Komentarų nėra:

Rašyti komentarą