Paprasčiausias cukinijų ir tofu apkepas

Vasarą ant pirštų galima suskaičiuoti dienas, kai cukinijos nepapuola ant mūsų stalo. Mėgstu kartoti, kad  be cukinijų - badas. Cukinija ir tofu - gardus derinys, ypač apkepo pavidalu.

Apkepui reikės:

• 400 g cukinijos;
• 220 g kieto tofu;
• 2 česnakų skiltelių;
• 2 šaukštų mielių dribsnių;
• 50 g alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų kukurūzų miltų;
• 2 šaukštų avižų sėlenų;
• 1 šaukšto maltų linų sėmenų;
• 1 šaukštelio džiovintų bazilikų;
• druskos, pipirų.

Gaminkite apkepą

• Sėmenis sumaišykite su 4 šaukštais vandens ir  kelioms minutėms palikite išbrinkti.
• Cukiniją sutarkuokite ir įtrinkite česnaką.
• Tofu sutarkuokite ir sumaišykite su mielių dribsniais.
• Viską sukrėskite į vieną indą, sudėkite visus likusius ingredientus ir išmaišykite. 
• Skardelę išklokite kepimo popieriumi ir kepkite apkepą 180 laipsnių temperatūroje 50 minučių.
• Valgykite su daržovėmis ir (arba) saulėgrąžų grietine ar sojų jogurtu.