Anakardžių ir juodųjų serbentų tortas

Anakardžių tortų receptų interneto platybėse labai daug - su uogomis ir be jų, su bananais ir datulėmis, su želatina, su agaru, su medumi, su linų sėmenimis...Dar šie tortai vadinami žaliavalgiškais, raw, betgi gal taip nėra, nes anakardžiai apdorojami, kepinami, tik po to jie tinkami valgyti. Kaip anakardžių tortai bebūtų vadinami, vis tiek  - tai nekepti tortai, be miltų; kai kam atrodo, kad ir sveikesni 😊. Galbūt 😊

Aš "išgavau" anakardžių tortą su džiovintų vaisių pagrindu, be pridėtinio cukraus, su juodaisiais serbentais. Kad nebūtų serbentų luobelių, naudojau šių uogų tyrę. 

Tortą pagaminti labai paprasta, tik reikia virtuvinio kombaino. Čia nereikia baimintis, kad sukris, kad neiškils, kaip kepant biskvitą 😁. 

Tortas ir gaivus, ir sotus, ir labai skanus 😋 Visi, kam teko paragauti, įvertino labai aukštu balu 😍

Pasiruoškite reikiamus ingredientus:

Torto pagrindui:

• 100 g džiovintų slyvų;
• 50 g razinų;
• 50 g džiovintų obuolių;
• 50 g džiovintų abrikosų;
• 100 g avižinių dribsnių;
• 50 g juodojo šokolado (90%);
• 50 g datulių sirupo.

Anakardžių masei - kitam torto sluoksniui:

• 300 g anakardžių;
• 200 g juodųjų serbentų tyrės;
• 2 šaukštus čija (ispaninio šalavijo) sėklų;
• 100 g kokosų aliejaus;
• 50 g agavų sirupo;
• vanilės. 

Būtini išankstiniai paruošiamieji darbai:

• Užmerkite anakardžių riešutus ir mirkykite bent 5 valandas arba geriausiai per naktį. 
• Į serbentų tyrę įdėkite čija sėklas, kad išbrinktų.
• Pakaitinkite 180 laipsnių orkaitėje avižinius dribsnius 15 minučių.

Gaminkite torto pagrindą

• Nuplaukite džiovintus vaisius, kietesnius šiek tiek pamirkykite.
• Šokoladą sutarkuokite ar kitaip susmulkinkite.
• Į maisto kombainą suberkite visus torto pagrindo ingredientus ir sumalkite iki vientisos masės. 
• Į torto formos dugną įtieskite kepimo popierių ir sudėkite gautą masę, gerai paspaudžiant, kiek įmanoma, išlyginkite.
• Padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.

Gaminkite kitą torto sluoksnį:

• Į kombainą dėkite anakardžius ir visus šio sluoksnio ingredientus (kokosų aliejaus netirpykite), malkite, kol gausis vientisa masė.
• Supilkite ją ant pirmo torto sluoksnio, išlyginkite.
• Papuoškite serbentais, mėtų lapeliais, kokoso drožlėmis.
• Leiskite sustingti; tortą geriausiai valgyti kitą dieną. 

Torto forma 16 cm. 
Serbentus gali pakeisti kitos uogos, jos gali būti ir šaldytos. Džiovintus vaisius torto pagrindui taip pat galima naudoti įvairius, kokie tik patinka.