Alaus tešlos pyragėliai arba pyragas

Tešlos recepto idėją pasiėmiau iš šaunaus virtuvės šefo Žan Lukos Demarko. Kai valgom namuose, kepu pyragą, kai norisi turėti užkandžiams ar valgyti gamtoje, kepu pyragėlius. Šis patiekalas skanus ir atvėsęs.

Pyragui ar pyragėliams pagaminti reikės:

Tešlai:
150 g veganiško margarino (naudoju vegan block);
300 g kvietinių miltų;
100 g šviesaus alaus (nealkoholinis puikiai tinka 😀);
Įdarui įvairių daržovių, (galima naudoti pagal pomėgį, išbandyta ir labai skanu su žaliaisias žirneliais, cukinijomis) šį kartą tokių :
saliero stiebų;
morkos;
saldžiųjų bulvių;
paprikos;
druskos, prieskonių;
aliejaus daržovėms apkepti;
Anakardžių užtepui:
100 g anakardžių riešutų;
1 skiltelės česnako;
2 šaukštų maistinių mielių dribsnių;
šiek tiek druskos, pipirų.

Įdaro ir anakardžių užtepo paruošimas

• Iš vakaro užmerkiame anakardžius, o jei to nepadarėme ir norime greičiau - užmerkiame karštu vandeniu, palaikome, kad anakardžiai suminkštėtų.
• Paruošiame daržoves: salierus supjaustome plonais griežinėliais, papriką - kubeliais, morką sutarkuojame; šias daržoves trumpai apkepame aliejuje, įdedame druskos, prieskonių, o saldžiąsias bulves supjaustome labai smulkiais kubeliais ir jas naudosime nekeptas.
• Anakardžių užtepą gaminame elektriniu maišytuvu: išmirkytus juos kartu su česnaku ir vandeniu išplakame, vandens pilti tik tiek, kad plaktųsi; sudedame mielių dribsnius, druską, pipirus.

Tešlos paruošimas 

Aš ruošiau virtuviniu kombainu, aišku, tai padaryti galima ir rankomis, tik ne taip sparčiai.

• Į kombainą suberiame miltus,  sudedame mažais gabalėliais supjaustytą margariną, įjungę laukiame, kol susidarys trupiniai, kaip smėlis.
• Supilame alų, maišome, kol tešla taps vientisa.
• Pusvalandžiui tešlą dedame į šaldytuvą.

Darome pyragą ar pyragėlius:

• Pyragui tešlą iškočiojame maždaug 3-4 mm storio, perkeliame į skardelę; jei darome pyragėlius, tešlą padaliname rutuliukais, pakočiojame, dedame į keksiukų formą.
• Ant tešlos uždedame saldžiųjų bulvių kubelius, apkeptų daržovių, užklojame anakardžių užtepu.
• Tešlos kraštelius sulenkiame į vidų.
• Kepame 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių.