Čirviniai Užgavėnių blynai

Čirviniai blynai per Užgavėnes visada buvo mėgstamiausi mano vaikučių. Ir iki šiol išliko mėgstamiausi. Ar įmanoma sugalvoti kažką naujo blynų recepte? 😄 Tiesiog reikia kepti ir skanauti, kuo daugiau blynų, tuo sotesnės ir linksmesnės Užgavėnės 😃

Užgavėnių blynai privalo būti sotesni nei įprastai 😄

Jiems pagaminti reikės:

150 g speltos ar paprastų kvietinių miltų;
sojų ar kito augalinio pieno (pagal tirštumą);
2 šaukštų moliūgo tyrės;
30 g rapsų aliejaus;
1 šaukšto kokosų aliejaus;
3 šaukštų datulių sirupo;
žiupsniuko vanilino;
žiupsnio druskos.

Užmaišykime tešlą:

• Moliūgo tyrę, rapsų ir kokosų aliejų, datulių sirupą ir 20 g pieno išplakame iki vientisos masės, geriausiai elektriniu plaktuvu. 
• Į dubenį suberiame miltus ir druską, po truputį pilame pieną ir aliejaus plakinį, plakame šluotele. Pieno pilame tiek, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė, ir plakame, kad nebūtų gumuliukų.
• Čirvinę keptuvę įkaitiname ir kepame 💗

Kad būtų dar sočiau, skaniau ir kvapniau, ištraukime kvapnių braškių iš šaldiklio, užsidėkime riešutų sviesto 😄

Mėgaukimės ir švęskime! 😊

Riešutų sviesto tortas

Sviestuotosios, aš ir riešutų sviesto tortas Druskininkuose

Pernai kartu su „Sviestu sviestuotu“ dalyvavome puikiame projekte „100 tortų Lietuvai“ ir sukūrėme riešutų sviesto tortą. Tai tikrai proginis tortas, kuriam nebuvo abejingų :) Po projekto riešutų sviesto tortą kepiau dar gal šešis kartus ir visada jis turėjo pasisekimą. Siūlau pasigaminti artėjančioms įvairioms progoms.

Biskvitui:

• 390 g kvietinių miltų;
• 130 g kokoso drožlių;
• 3 lygių šaukštelių kepimo miltelių;
• 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnio druskos;
• 160 g konservuotų avinžirnių skysčio;
• 220 g cukraus;
• 195 ml augalinio pieno;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 1 apelsino sulčių biskvito sulaistymui.

Pirmam pertepimui:

• 150 g „Sviesto sviestuoto“ klasikinio (žemės riešutų) sviesto;
• 1 juodojo šokolado;
• 40 g augalinio pieno;
• 30 g cukraus.

Antram pertepimui ir viršutiniam sluoksniui:

• 200 g spanguolių, bruknių ar serbentų džemo;
• 200 g „Sviesto sviestuoto“ anakardžių sviesto;
• 400 ml sojų grietinėlės;
• 100 g cukraus;
• 5 šaukštai citrinos sulčių.

Puošimui: uogų, vaisių, riešutų, mėtų lapelių ir kt.

Iškepkite biskvitą:

• Kokosų drožles sumalkite kavamale į miltus. Juos sumaišykite su kvietiniais miltais, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska.
• Konservuotų avinžirnių skystį išplakite iki standžių putų, suberkite cukrų, vėl plakite. Supilkite pieną, aliejų ir dar paplakite. Šią masę supilkite į sausus ingredientus ir lėtai išmaišykite šakute. Nepermaišykite!
• Tešlą sudėkite į 20 cm skersmens torto kepimo formą ir kepkite apie 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 1800 C. Mediniu pagaliuku patikrinkite, ar iškepė. Leiskite pilnai atvėsti.

Paruoškite pertepimų kremus:

• Garų vonelėje pagaminkite šokoladinį kremą: susmulkinkite šokoladą, pakaitinkite, supilkite augalinį pieną ir cukrų, maišant kaitinkite, kol užvirs.
• Nedideliame inde ant silpnos ugnies pagaminkite anakardžių sviesto kremą: supilkite sojų grietinėlę ir cukrų, maišant pavirkite, kol cukrus ištirps. Sudėkite anakardžių sviestą, visą laiką maišykite, kol masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Padalinkite kremą į dvi dalis.
• Palaukite, kol kremai atvės.

Formuokite tortą, sutepti bus lengviau torto kepimo formoje:

• Biskvitą perpjaukite į tris dalis.
• Išspauskite apelsino sultis ir padalinkite į dvi dalis.
• Dėkite pirmą biskvito dalį, pašlakstykite pusės apelsino sultimis, tepkite žemės riešutų sviestą, ant jo užtepkite šokoladinį kremą.
• Dėkite antrą biskvito dalį, tepkite uogų džemą, ant jo užtepkite pusė anakardžių sviesto kremo.
• Dėkite trečią biskvito dalį, pašlakstykite likusiomis apelsino sultimis, aptepkite likusiu anakardžių sviesto kremu torto viršų.
• Išimkite iš torto formos, aptepkite šonus ir papuoškite tortą.

Naminė veganiška "Nomeda"

Beveik „Nomedos“ saldainiai – toks receptas man iškart krito į akį „Beatos virtuvės“ kalėdiniame žurnale. Dalinuosi šiuo gėriu su jumis 😍 Pabandžiau padaryti šiuos saldainius ir jie jau tampa mano „firminiais.“ Tik aš vietoj džiovintų vyšnių dedu džiovintų obuolių, slyvų ar spanguolių – kokių džiovintų vaisių ar uogų turiu namuose. Svarbu, kad be razinų iš viso džiovintų vaisių būtų 200 g.

Saldainiai mirkomi ištirpintame juodajame šokolade. Šį kartą panorėjusi, kad jie būtų be pridėtinio cukraus, šokoladą pagaminau iš kakavos sviesto, kakavos, augalinio pieno ir natūralaus kokosų sirupo. Sausainius perku be cukraus, jų randu Maksimos parduotuvėse diabetikų skyriuose.

„Nomedai“ pagaminti reikės:

• 100 g džiovintų abrikosų;
• 100 g džiovintų obuolių, slyvų ar kriaušių mišinio;
• 100 g razinų;
• 60 g skrudintų migdolų;
• 50 g skrudintų lazdynų riešutų;
• 40 g sausainių;
• 1 šaukšto kakavos;
• žiupsnio druskos;
• 2 vaflių lakštų;
• 200 g juodojo šokolado;
• kelių riešutų papuošti.

1. Džiovintus vaisius, razinas nuplauname, jei jie namuose džiovinti ir sukietėję, pamirkome.
2. Į maisto kombainą suberiame skrudintus riešutus, trupintus sausainius, kakavą ir sumalame iki rupios konsistencijos. Suberiame į dubenėlį ir atidedame.
3. Į kombainą suberiame džiovintus vaisius, razinas, susmulkiname iki tyrelės.
4. Ten pat suberiame smulkintus riešutus, žiupsnį druskos ir kombainu sumaišome iki vientisos masės.
5. Ant lentelės dedame vaflį, ant jo tolygiai paskleidžiame džiovintų vaisių ir riešutų masę. Uždengiame kitu vafliu, apsukame maisto plėvele ir paspaudžiame. Laikome šaltai bent parą (balkone užkraunu kelias storas knygas).
6. Supjaustome norimo dydžio batonėliais.
7. Šokoladą ištirpiname virš garų vonelės, į jį merkiame batonėlius. Dedame ant kepimo popieriaus, pabarstome smulkintais riešutais ir paliekame apdžiūti.
Pasigardžiuodami valgome skanius ir daug sveikesnius „Nomedos“ saldainius 😋😊

Kibinai su grybais

Mažučiai kibinukai! Kibinukus galima kepti su paprastais kvietiniais miltais arba su speltos miltais, arba baltus miltus maišyti su pilno grūdo pusiau. Aš naudoju šaldytus miško grybus su džiovintais baravykais, bet vietoj jų tinka ir pievagrybiai. Be abejo, pamaišius džiovintų baravykų ir skaniau, ir kvapniau. Puikus patiekalas kūčioms!

Tešlai reikės:

• 450 g miltų;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 50 g vandens;
• 2 šaukštų moliūgo tyrės;
• 100 g sojų jogurto;
• žiupsnelio druskos.

Įdarui reikės:

• 400 g grybų;
• 20 g džiovintų baravykų;
• 1 svogūno;
• druskos, pipirų;
• aliejaus.

1. Pasiruoškite moliūgo tyrę: moliūgą iškepkite orkaitėje, sutrinkite.
2. Aliejų suplakite su vandeniu, įdėkite moliūgo tyrę ir dar paplakite.
3. Užminkykite tešlą: į miltus įberkite druską, supilkite išplaktą aliejų su vandeniu, išmaišykite; sudėkite jogurtą, gerai išminkykite, minkydami perlenkite tešlą kelis kartus.
4. Uždenkite tešlą ir padėkite 2 valandoms į šaldytuvą.
5. Pasiruoškite grybų įdarą: džiovintus grybus užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite, kol atauš, smulkiai supjaustykite; smulkiai supjaustykite atšildytus miško grybus ar pievagrybius. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi, sudėkite grybus, apkepkite; įdėkite smulkiai supjaustytą svogūną, kepkite ant kaitrios ugnies, kad neliktų skysčio; įdėkite druskos, nepagailėkite pipirų. Įdarą ataušinkite.
6. Tešlą plonai iškočiokite, didesniu puodeliu ar lėkštute išspauskite apie 10 cm skersmens apskritimus, dėkite grybų įdaro ir formuokite kibinukus.
7. Kepkite apie 30 minučių iki 180 C įkaitintoje orkaitėje.
Skanu be galo, ilgokai nesensta, šaldytuve galima laikyti kelias dienas 😋😍

Morkų keksas

Minkštas ir drėgnas, kvepiantis ir labai skanus 😍🥕😋

Keksui pagaminti reikės:

• 200 g miltų;
• 200 g smulkiai tarkuotų morkų;
• 100 g rapsų aliejaus;
• 100 g sojų pieno;
• 1,5 šaukšto obuolių acto;
• 50 g cukraus;
• 2 šaukštelių kepimo miltelių;
• 2 šaukštelių vanilinio cukraus.

1. Sumaišyti miltus, kepimo miltelius ir vanilinį cukrų.
2. Į sojų pieną supilti obuolių actą, išmaišyti, supilti aliejų, suberti cukrų ir viską išplakti.
3. Plakinį supilti į morkas ir išmaišyti.
4. Suberti miltus, gerai išmaišyti.
4. Kekso formą ištiesti kepimo popieriumi, sukrėsti tešlą.
5. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 45 minutes.
🧀☕