Pavasario šventei - pomidorų krepšeliai

Pavasario šventei norisi ne tik skanaus maisto, bet ir gaivumo, spalvų, įvairovės 😊

 Pomidorų krepšeliams pagaminti reikės:

• kelių nedidelių pomidorų;
• 1 avokado;
• 50 g saulėgrąžų;
• 3 šaukštų citrinos sulčių;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelės česnako;
• pipiriukų, džiovintų bazilikų, druskos;
• vandens;
• žalumynų.

Pagaminkite saulėgrąžų grietinę

Kaip jau rašiau Kugelio recepte, saulėgrąžų grietinę labai mėgstu ir naudoju įvairiai. Primenu, kaip ją paprasta pasigaminti.

• Saulėgrąžas užmerkite kelioms valandoms arba per naktį.
• Nupilkite vandenį, įpilkite 2 šaukštus citrinų sulčių.
• Smulkinkite mikseriu, vis įpilant vandens, kol saulėgrąžos taps tiršta grietine.

Paruoškite pomidorų įdarą

• Sutrinkite avokadą, įpilkite vieną šaukštą citrinos sulčių, įtrinkite česnaką.
• Avokadą sumaišykite su 2 šaukštais saulėgrąžų grietinės, alyvuogių aliejumi.
• Įberkite druskos, džiovintų bazilikų, viską išmaišykite.

Paruoškite pomidorus - nupjaukite viršūnėlę, išpjaukite vidurį ir išskobkite šakute.

Formuokite pomidorų krepšelius

• Pomidorus pabarstykite pipiriukais.
• Dėkite įdaro, pabarstykite džiovintais bazilikais, papuoškite žalumynais.

Išskobtus pomidorus panaudokite salotoms, padažui, troškiniui ar sriubai...

Gėrėkitės ir valgykite 😊🍅🍋

Įdaryti makaronai

Atrodo, makaronai toks kasdieniškas maistas - išvirei, pasidarei padažą ar pakepei daržoves, ir viskas. Bet va, tokie didžiuliai įdaryti makaronai gali būti ir šventinis patiekalas 😋

Dviems porcijoms makaronų pagaminti reikės:

• 120 g (14-16 kriauklių) kietagrūdžių kviečių makaronų;
• 1 mažos cukinijos;
• 4 puselių saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 skiltelės česnako;
• 1/2 nedidelio svogūno;
• žolelių prieskonių;
• pipirų, druskos;
• aliejaus daržovėms pakepti;
• žalumynų.

Padažui:

• 1 šaukšto migdolų sviesto;
• 1 šaukštelio sezamų sviesto (tahini);
• 2 šaukštų citrinos sulčių;
• šlakelio agavų ar kitokio sirupo;
• vandens.

Apkepkite daržoves

• Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus. 
• Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, džiovintus pomidorus.
• Kepkite, kol suminkštės cukinija. 
• Suberkite druską ir prieskonius.

Kol kepa daržovės, pasiruoškite padažą

• Visus ingredientus sumaišykite, po truputį pilkite vandens, kad padažas būtų tirštos grietinės koncistencijos.
• Supilkite padažą ant daržovių ir išmaišykite, jis sutirštins daržovių įdarą.

Išvirkite makaronus pagal instrukciją.

Įdarykite makaronus - dėkite po vieną ant lėkštutės, prilaikykite šakute ir kraukite įdaro. Pabarstykite pipirne ar kitais žalumynais. Skanaus!

Čirviniai Užgavėnių blynai

Čirviniai blynai per Užgavėnes visada buvo mėgstamiausi mano vaikučių. Ir iki šiol išliko mėgstamiausi. Ar įmanoma sugalvoti kažką naujo blynų recepte? 😄 Tiesiog reikia kepti ir skanauti, kuo daugiau blynų, tuo sotesnės ir linksmesnės Užgavėnės 😃

Užgavėnių blynai privalo būti sotesni nei įprastai 😄

Jiems pagaminti reikės:

150 g speltos ar paprastų kvietinių miltų;
sojų ar kito augalinio pieno (pagal tirštumą);
2 šaukštų moliūgo tyrės;
30 g rapsų aliejaus;
1 šaukšto kokosų aliejaus;
3 šaukštų datulių sirupo;
žiupsniuko vanilino;
žiupsnio druskos.

Užmaišykime tešlą:

• Moliūgo tyrę, rapsų ir kokosų aliejų, datulių sirupą ir 20 g pieno išplakame iki vientisos masės, geriausiai elektriniu plaktuvu. 
• Į dubenį suberiame miltus ir druską, po truputį pilame pieną ir aliejaus plakinį, plakame šluotele. Pieno pilame tiek, kad tešla būtų kaip tiršta grietinė, ir plakame, kad nebūtų gumuliukų.
• Čirvinę keptuvę įkaitiname ir kepame 💗

Kad būtų dar sočiau, skaniau ir kvapniau, ištraukime kvapnių braškių iš šaldiklio, užsidėkime riešutų sviesto 😄

Mėgaukimės ir švęskime! 😊

Riešutų sviesto tortas

Sviestuotosios, aš ir riešutų sviesto tortas Druskininkuose

Pernai kartu su „Sviestu sviestuotu“ dalyvavome puikiame projekte „100 tortų Lietuvai“ ir sukūrėme riešutų sviesto tortą. Tai tikrai proginis tortas, kuriam nebuvo abejingų :) Po projekto riešutų sviesto tortą kepiau dar gal šešis kartus ir visada jis turėjo pasisekimą. Siūlau pasigaminti artėjančioms įvairioms progoms.

Biskvitui:

• 390 g kvietinių miltų;
• 130 g kokoso drožlių;
• 3 lygių šaukštelių kepimo miltelių;
• 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• žiupsnio druskos;
• 160 g konservuotų avinžirnių skysčio;
• 220 g cukraus;
• 195 ml augalinio pieno;
• 150 g rapsų aliejaus;
• 1 apelsino sulčių biskvito sulaistymui.

Pirmam pertepimui:

• 150 g „Sviesto sviestuoto“ klasikinio (žemės riešutų) sviesto;
• 1 juodojo šokolado;
• 40 g augalinio pieno;
• 30 g cukraus.

Antram pertepimui ir viršutiniam sluoksniui:

• 200 g spanguolių, bruknių ar serbentų džemo;
• 200 g „Sviesto sviestuoto“ anakardžių sviesto;
• 400 ml sojų grietinėlės;
• 100 g cukraus;
• 5 šaukštai citrinos sulčių.

Puošimui: uogų, vaisių, riešutų, mėtų lapelių ir kt.

Iškepkite biskvitą:

• Kokosų drožles sumalkite kavamale į miltus. Juos sumaišykite su kvietiniais miltais, kepimo milteliais, vaniliniu cukrumi, druska.
• Konservuotų avinžirnių skystį išplakite iki standžių putų, suberkite cukrų, vėl plakite. Supilkite pieną, aliejų ir dar paplakite. Šią masę supilkite į sausus ingredientus ir lėtai išmaišykite šakute. Nepermaišykite!
• Tešlą sudėkite į 20 cm skersmens torto kepimo formą ir kepkite apie 45 minutes orkaitėje, įkaitintoje iki 1800 C. Mediniu pagaliuku patikrinkite, ar iškepė. Leiskite pilnai atvėsti.

Paruoškite pertepimų kremus:

• Garų vonelėje pagaminkite šokoladinį kremą: susmulkinkite šokoladą, pakaitinkite, supilkite augalinį pieną ir cukrų, maišant kaitinkite, kol užvirs.
• Nedideliame inde ant silpnos ugnies pagaminkite anakardžių sviesto kremą: supilkite sojų grietinėlę ir cukrų, maišant pavirkite, kol cukrus ištirps. Sudėkite anakardžių sviestą, visą laiką maišykite, kol masė sutirštės. Nukelkite nuo ugnies, supilkite citrinos sultis ir išmaišykite. Padalinkite kremą į dvi dalis.
• Palaukite, kol kremai atvės.

Formuokite tortą, sutepti bus lengviau torto kepimo formoje:

• Biskvitą perpjaukite į tris dalis.
• Išspauskite apelsino sultis ir padalinkite į dvi dalis.
• Dėkite pirmą biskvito dalį, pašlakstykite pusės apelsino sultimis, tepkite žemės riešutų sviestą, ant jo užtepkite šokoladinį kremą.
• Dėkite antrą biskvito dalį, tepkite uogų džemą, ant jo užtepkite pusė anakardžių sviesto kremo.
• Dėkite trečią biskvito dalį, pašlakstykite likusiomis apelsino sultimis, aptepkite likusiu anakardžių sviesto kremu torto viršų.
• Išimkite iš torto formos, aptepkite šonus ir papuoškite tortą.

Naminė veganiška "Nomeda"

Beveik „Nomedos“ saldainiai – toks receptas man iškart krito į akį „Beatos virtuvės“ kalėdiniame žurnale. Dalinuosi šiuo gėriu su jumis 😍 Pabandžiau padaryti šiuos saldainius ir jie jau tampa mano „firminiais.“ Tik aš vietoj džiovintų vyšnių dedu džiovintų obuolių, slyvų ar spanguolių – kokių džiovintų vaisių ar uogų turiu namuose. Svarbu, kad be razinų iš viso džiovintų vaisių būtų 200 g.

Saldainiai mirkomi ištirpintame juodajame šokolade. Šį kartą panorėjusi, kad jie būtų be pridėtinio cukraus, šokoladą pagaminau iš kakavos sviesto, kakavos, augalinio pieno ir natūralaus kokosų sirupo. Sausainius perku be cukraus, jų randu Maksimos parduotuvėse diabetikų skyriuose.

„Nomedai“ pagaminti reikės:

• 100 g džiovintų abrikosų;
• 100 g džiovintų obuolių, slyvų ar kriaušių mišinio;
• 100 g razinų;
• 60 g skrudintų migdolų;
• 50 g skrudintų lazdynų riešutų;
• 40 g sausainių;
• 1 šaukšto kakavos;
• žiupsnio druskos;
• 2 vaflių lakštų;
• 200 g juodojo šokolado;
• kelių riešutų papuošti.

1. Džiovintus vaisius, razinas nuplauname, jei jie namuose džiovinti ir sukietėję, pamirkome.
2. Į maisto kombainą suberiame skrudintus riešutus, trupintus sausainius, kakavą ir sumalame iki rupios konsistencijos. Suberiame į dubenėlį ir atidedame.
3. Į kombainą suberiame džiovintus vaisius, razinas, susmulkiname iki tyrelės.
4. Ten pat suberiame smulkintus riešutus, žiupsnį druskos ir kombainu sumaišome iki vientisos masės.
5. Ant lentelės dedame vaflį, ant jo tolygiai paskleidžiame džiovintų vaisių ir riešutų masę. Uždengiame kitu vafliu, apsukame maisto plėvele ir paspaudžiame. Laikome šaltai bent parą (balkone užkraunu kelias storas knygas).
6. Supjaustome norimo dydžio batonėliais.
7. Šokoladą ištirpiname virš garų vonelės, į jį merkiame batonėlius. Dedame ant kepimo popieriaus, pabarstome smulkintais riešutais ir paliekame apdžiūti.
Pasigardžiuodami valgome skanius ir daug sveikesnius „Nomedos“ saldainius 😋😊