Ledai

Skani tiesa apie ledus

Ledai be pieno ir cukraus šiandien jau nėra jokia naujiena. Bananiniu plombyru, pagamintu pagal Mi ir Do, pirmą kartą buvau pavaišinta jau prieš kelerius metus, kai buvo rašoma knyga "Veganiška virtuvė pagal Mi ir Do". Skonio nepamirši! O pati ledų gamybos fabrikėlį užkūriau tik šiemet. Bet jau kai prisiruošiau, baisu pasidarė, kad tik maisto kombainas atlaikytų 😀. 

Kaip jau supratote, svarbu turėti galingą maisto kombainą. Bananai sudaro ledų pagrindą, nuo jų priklauso sotumas, saldumas, glotnumas. Kai norisi įvairesnių skonių, reikia daugiau ingredientų - uogų, šokolado, vanilės, sausainių, lazdyno ar kitokių riešutų,vaflių ir pan.

Reikalingi ingredientai:

• gerai sunokę bananai;
• uogos;
• riešutų sviestas (naudoju "Sviesto sviestuoto");
• kiti priedai pagal receptą arba norą.

Gamybos procesas

• Bananus supjaustome plonais gabalėliais, sudedame į maišelį ir palaikome, kol beveik visiškai užšals. Jei naudojame jau anksčiau užšaldytus bananus, išėmę iš šaldiklio šiek tiek palaikome, kad nebūtų visiškai suledėję. 
• Uogas naudojame taip pat užšaldytas, kitaip gausime ne ledus, o skystą masę. 
• Maisto kombainu malame bananus, kol neliks gabaliukų.
• Sudedame uogas, riešutų sviestą ir kitus ingredientus, vėl malame kol susidarys vientisa ledų masė.
• Galime valgyti ką tik pagamintus arba sudėti į indelius ir laikyti šaldiklyje. Išimtus iš šaldiklio reikės keletą minučių palaikyti, kad šiek tiek atitirptų.

Ledų įvairovė

Braškiniai ledai

• 6 bananai;
• 200 g braškių;
• 3 šaukštai anakardžių sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos.

Braškiniai ledai su sausainių gabaliukais ir lazdyno riešutais

Gamybos procesas toks pats, tik sausainių ir lazdyno riešutų mišinį įmaišome į masę pagaminus ledus.

• 6 bananai;
• 200 g braškių;
• 3 šaukštai anakardžių sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 100 g trintų sausainių be cukraus ir lazdyno riešutų mišinio.

Ledai su juodaisiais serbentais ir šokoladu

Gamybos procesas toks pats, tik į visą masę įtarkuojame šokoladą ir viską malame.

• 6 bananai;
• 200 g serbentų;
• 3 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 1 juodasis šokoladas.

Vafliniai ledai

• 6 bananai;
• 100 g šviežių datulių;
• 3 šaukštai žemės riešutų sviesto;
• 1 šaukštelis vanilinio cukraus;
• žiupsnelis druskos;  
• 2 vafliai (tarp jų dėti ledus).

Šokolado masei:

• 1 juodasis šokoladas;
• 30 g augalinio pieno;
• 2 šaukštai tirštos uogienės.

Šiuos ledus pagaminti šiek tiek sudėtingiau, bet verta. Ir nežinau, koks jų kiekis susidės tarp vaflių, bet likusius suvalgysite be vaflių 😋. 

Gamybos procesas toks pats, tik prieš tai reikės pasiruošti šokolado masę: garų vonelėje išlydyti šokoladą, supilti pieną, sudėti uogienę; kai gausis vientisa masė, atvėsinti. 

Ant vaflio tepame pusę šokolado masės, dedame ledus; ant kito vaflio sudedame kitą pusę šokolado ir uždedame ant viršaus. Sparčiai dedame į šaldiklį. Šią užšalusią didelę porciją supjaustome mažesnėmis porcijomis.
Oi, dar nepaminėjau braškinių ledų su bazilikais 😊.  Nerealus skonis! Darykite viską taip pat, tik sumalkite kartu šiek tiek bazilikų lapelių. Gaminkite ledus su miško uogomis, su vyšniomis - kokius tik širdis geidžia. Skanių ir gaivių ledų!

Špinatų ir makaronų apkepas

Labai mėgstu makaronus su įvairiomis daržovėmis. O špinatai tiesiog prašėsi į makaronų draugiją 😂

Šiam apkepui reikės:

• 200 g šviežių špinatų;
• 180 g kietagrūdžių makaronų;
• 2 pomidorų;
• 3 puselių džiovintų pomidorų;
• 30 g alyvuogių aliejaus;
• 2 šaukštų mielių dribsnių;
• 1 didelės česnako skiltelės;
• 100 g tofu;
• 80 g sojų grietinėlės;
• pipirų, kitų mėgstamų prieskonių.

!!! Siūlau druskos nepadauginti arba visai nedėti, jeigu naudosite džiovintus pomidorus, sūrų tofu, mielių dribsnius. 

Pasiruoškite gaminti apkepą:

• Išvirkite makaronus, kad būtų dar šiek tiek per kieti valgyti.
• Špinatus supjaustykite smulkiai, pomidorus ir džiovintus pomidorus kubeliais.
• Pomidorus, špinatus ir makaronus dėkite į vieną indą, įspauskite česnaką, suberkite mielių dribsnius, prieskonius, supilkite alyvuogių aliejų, viską išmaišykite.
• Sudėkite visą apkepo turinį ant kepimo popieriaus į skardelę.
• Ant viršaus užtarkuokite tofu, apšlakstykite sojų grietinėle.
• Kepkite 200 laipsnių orkaitėje apie 35 minutes.
• Leiskite apkepui šiek tiek pastovėti, kad sutvirtėtų.

Avižiniai-kokosiniai keksiukai

Šitas keksiukų receptas turėtų vadintis "Ką turi, iš to kepi" 😃
Tai kepinys be jokio plano, bet labai pavykęs 😋

Atrodo, kad ingredientų sąrašas netrumpas, bet jų kiekiai labai nedideli 😀

Ką gi reikia turėti šiems keksiukams iškepti:

• 125 g avižinių miltų;
• 25 g avižų sėlenų;
• 100 g tamsių speltos miltų;
• 2 šaukštus kokoso drožlių;
• 2 šaukštus rudojo cukraus;
• 20 g rapsų aliejaus;
• 100 g kokoso aliejaus;
• 100 g augalinio pieno;
• 2 šaukštus moliūgo tyrės;
• 3 šaukštus obuolių tyrės;
• 2 šaukštus datulių sirupo;
• 2 šaukštus obuolių acto;
• 2 šaukštelius kepimo miltelių;
• 1 šaukštelį vanilinio cukraus;
• 12 puselių šaldytų slyvų.

Laikas gaminti keksiukus:

• Sumaišyti visus sausus ingredientus.
• Į pieną įpilti obuolių actą.
• Kokoso aliejų pašildyti, išplakti kartu su obuolių ir moliūgo tyre, rapsų aliejumi ir datulių sirupu.
• Į miltus supilti visą šį plakinį ir pieną, išmaišyti.
• Tešlą dėti į keksiukų formeles, įdėti po slyvos puselę.
• Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. 

Pavasario šventei - pomidorų krepšeliai

Pavasario šventei norisi ne tik skanaus maisto, bet ir gaivumo, spalvų, įvairovės 😊

 Pomidorų krepšeliams pagaminti reikės:

• kelių nedidelių pomidorų;
• 1 avokado;
• 50 g saulėgrąžų;
• 3 šaukštų citrinos sulčių;
• 2 šaukštų alyvuogių aliejaus;
• 1 skiltelės česnako;
• pipiriukų, džiovintų bazilikų, druskos;
• vandens;
• žalumynų.

Pagaminkite saulėgrąžų grietinę

Kaip jau rašiau Kugelio recepte, saulėgrąžų grietinę labai mėgstu ir naudoju įvairiai. Primenu, kaip ją paprasta pasigaminti.

• Saulėgrąžas užmerkite kelioms valandoms arba per naktį.
• Nupilkite vandenį, įpilkite 2 šaukštus citrinų sulčių.
• Smulkinkite mikseriu, vis įpilant vandens, kol saulėgrąžos taps tiršta grietine.

Paruoškite pomidorų įdarą

• Sutrinkite avokadą, įpilkite vieną šaukštą citrinos sulčių, įtrinkite česnaką.
• Avokadą sumaišykite su 2 šaukštais saulėgrąžų grietinės, alyvuogių aliejumi.
• Įberkite druskos, džiovintų bazilikų, viską išmaišykite.

Paruoškite pomidorus - nupjaukite viršūnėlę, išpjaukite vidurį ir išskobkite šakute.

Formuokite pomidorų krepšelius

• Pomidorus pabarstykite pipiriukais.
• Dėkite įdaro, pabarstykite džiovintais bazilikais, papuoškite žalumynais.

Išskobtus pomidorus panaudokite salotoms, padažui, troškiniui ar sriubai...

Gėrėkitės ir valgykite 😊🍅🍋

Įdaryti makaronai

Atrodo, makaronai toks kasdieniškas maistas - išvirei, pasidarei padažą ar pakepei daržoves, ir viskas. Bet va, tokie didžiuliai įdaryti makaronai gali būti ir šventinis patiekalas 😋

Dviems porcijoms makaronų pagaminti reikės:

• 120 g (14-16 kriauklių) kietagrūdžių kviečių makaronų;
• 1 mažos cukinijos;
• 4 puselių saulėje džiovintų pomidorų;
• 1 skiltelės česnako;
• 1/2 nedidelio svogūno;
• žolelių prieskonių;
• pipirų, druskos;
• aliejaus daržovėms pakepti;
• žalumynų.

Padažui:

• 1 šaukšto migdolų sviesto;
• 1 šaukštelio sezamų sviesto (tahini);
• 2 šaukštų citrinos sulčių;
• šlakelio agavų ar kitokio sirupo;
• vandens.

Apkepkite daržoves

• Įkaitinkite keptuvę, įpilkite šlakelį aliejaus. 
• Sudėkite kubeliais supjaustytą cukiniją, suberkite susmulkintą svogūną, česnaką, džiovintus pomidorus.
• Kepkite, kol suminkštės cukinija. 
• Suberkite druską ir prieskonius.

Kol kepa daržovės, pasiruoškite padažą

• Visus ingredientus sumaišykite, po truputį pilkite vandens, kad padažas būtų tirštos grietinės koncistencijos.
• Supilkite padažą ant daržovių ir išmaišykite, jis sutirštins daržovių įdarą.

Išvirkite makaronus pagal instrukciją.

Įdarykite makaronus - dėkite po vieną ant lėkštutės, prilaikykite šakute ir kraukite įdaro. Pabarstykite pipirne ar kitais žalumynais. Skanaus!